Замариновать курицу для жарки в духовке рецепт

Как замариновать курицу для запекания в духовке?

Об особенностях приготовления данного блюда можно рассуждать вечно, но мы решили представить вам золотую коллекцию рецептов маринада. Ведь он, как известно, является основой вкуса конечного продукта.

Важно, чтобы мясо было не только сочным, но и мягким, ароматным. Начиная с подготовки и до окончания приготовления необходимо следить за пропорциями пряностей и основных компонентов.

Как замариновать курицу для запекания в духовке

Практические рекомендации Как и любое другое дело, маринование курицы включает ряд определённых особенностей, которые необходимо учитывать.

Приведём важные советы, они помогут вам в приготовлении вкусного маринада. Длительность процедуры зависит от первоначального размера курицы. К примеру, крылышки и грудку необходимо вымачивать в соусе порядка 2—3 часов, в то время как для приготовления бёдрышек потребуется 3—4 часа.

В случаях, когда тушка запекается целиком, время выдержки увеличивается до 8—10 часов. По возможности любую часть тела птицы лучше вымачивать всю ночь. Опытные кулинары не рекомендуют мариновать курицу в майонезном соусе, поскольку он напрочь убивает вкус блюда. К тому же, в маринаде на основе данного продукта содержится уксусная эссенция.

При запекании она делает волокна жёсткими, вследствие чего они начинают отдавать горечью. После натирания курицы маринадом отправляйте мясо в холодильник. Холод гораздо лучше влияет на процесс замачивания, но длительность процедуры нужно увеличить на 30—60 минут.

При комнатной температуре нужно мариновать только грудку и крылышки. Наиболее простым и быстрым способом маринования курицы считается использование специй, смешанных с маслом. Соедините в один состав несколько вариантов сушёных трав, добавьте оливковое, кукурузное или растительное масло, натрите полученной смесью тушку или её отдельные части.

По истечении пары часов отправляйте блюдо в духовку для окончательного приготовления. Внимательно следите за добавлением соли. Безусловно, она входит в каждый вид маринада, но необходимо соблюдать последовательность.

Добавляйте измельчённую морскую соль за четверть часа до отправки курицы в духовку. Если же вы будете вмешивать продукт сразу, мясо станет сухим и жёстким. Средняя тушка покупная весит порядка 1,3—1,7 кг.

Как замариновать курицу для запекания в духовке: рецепты популярных соусов

Выпекайте её на протяжении 1,5 часов при температуре от 180—200 градусов. О готовности продукта вам расскажет структура мяса: Если она светлая — курица готова, в случаях, когда оттенок ближе к красному — выждите ещё порядка 20—30 минут.

Для получения максимально сочной и ароматной курицы следите за ней на всём этапе приготовления. Поливайте мясо соком, который выделяется во время выпекания. Проводите подобные манипуляции по истечении 30—40 минут после начала приготовления отправки в духовку. В конечном итоге продукт обретёт золотистую корочку, которая будет приятно хрустеть на зубах. Для приготовления тушки в собственном соку лучше использовать специальные пекарские пакеты, пищевую фольгу или форму, по размерам не превышающую объём курицы.

При вытекании нагретая жидкость начнёт обволакивать мясо, делая его нежным и сочным. Если вы решили запекать курицу совместно с гарниром, не забывайте помешивать и его. При этом во время выделения сока распределяйте жидкость по всему блюду. Что касается расположения гарнира, размещайте его поверх или рядом с тушкой. В качестве дополнения к мясу обычно используется картофель, брокколи, баклажаны и пр.

Как можно понять из вышеизложенного, именно куриный сок делает блюдо нежным и мягким. При выпекании курицы в пищевой фольге следите за тем, чтобы тушка была герметично завёрнута. При этом располагайте курицу швами вверх, не допуская вытекания состава. Выбирайте понравившиеся компоненты, смело используйте их в умеренных количествах.

По большей части продукт распространён в восточных странах, но он также нашёл своего потребителя в России. Специи придают блюду изысканный вкус, но куркуму необходимо использовать в малых количествах. Помимо яркого аромата курочка обретёт золотистую корочку. Вы можете добавлять в маринад как молотый чёрный, так и чили перец. Первый вариант считается универсальным, он добавляется практически в каждое блюдо.

Второй более капризный, острый, его нужно использовать дозированно, придавая мясу мексиканскую нотку. К специям такого рода относятся тимьян, шалфей, мята, майоран, розмарин, базилик. По желанию разрешается использовать травы как самостоятельный продукт или же смешивать их между собой, создавая уникальный микс.

Если вы создаёте собственную композицию, рассмотрите также вариант добавления сушёного имбиря или кориандра. Хозяйки успешно добавляют приправу в том случае, когда дополняют курицу картофелем с грибами.

Именно названные продукты отлично сочетаются с мускатным орехом и нежным сливочным соусом, в котором готовятся грибочки.

5 способов, как замариновать курицу для духовки

Вариант подходит для маринада курицы на гриле или в духовке. Карри представляет собой не однородный компонент, а яркую смесь. По этой причине рекомендуется перед началом приготовления изучить этикетку касаемо используемого количества.

Наиболее распространённым считается использование фольги, пекарского рукава, специальной формы. Маринад с лимонной цедрой.