Заготовки на зиму овощи с рисом рецепт

Для начала нужно подготовить овощи: Морковку с луком очищаем от кожуры и после этого так же промываем под проточной холодной водой. Приготовить рисовый салат можно двумя способами: Или же измельчить овощи, при помощи ножа.

Я лично делаю вот так: Очищенный лук мелко режу и выкладываю в большой казан, ёмкостью в 6 литров. В нём, как раз, умещаются все овощи, предназначенные для приготовления этого салата.

Салат с рисом и овощами на зиму

И обжариваем, до слегка золотистого цвета, на среднем огне. Помешиваем овощи обязательно деревянной лопаткой. Далее, пока лук купается в масле, морковку шинкуем на крупной стороне тёрки.

И добавляем её к луку. Перемешиваем и жарим минут 5.

Салат с рисом на зиму - самые вкусные 3 рецепта

Теперь сладкий болгарский перец. Перец надо разрезать на 2 части, удалить сердцевину с семенами и порезать кубиками или так же натереть на крупной стороне тёрки.

Измельченный перец отправляем в общий казан ко всем овощам, перемешиваем и продолжаем тушить, минут 5-10. Их надо мелко порезать или прокрутить через мясорубку.

Всё зависит от сорта помидор: Со мной такое раз случилось. С тех пор для салатов покупаю только помидоры с тонкой кожицей. Их можно смело тушить дольками.

Добавляем измельченные помидоры в казан, перемешиваем и варим всё вместе, в течение 40 минут, на тихом огне, чтоб овощная масса слегка кипела. За это время, рис промыть в холодной воде и залить крутым кипятком. Или же проварить его до полуготовности.

Затем, за 10 минут, до окончания тушения овощей, добавить распаренный рис, приправить солью и сахаром и советую добавить перец чёрный молотый, совсем грамульку. Тушим овощи с рисом минут 15. Переворачиваем банки с салатом из риса крышкой вниз и укутываем их в одеяло.

Оставляем до полного их остывания. Не переживайте, если при пробовании салата вам показалось, что рис слегка сыроват, так должно быть. Просто в укутанном виде он полностью впитает необходимую ему жидкость и станет мягким.