Заготовки на зиму аджика из слив рецепт

Если вы любите остренькие блюда, то можно сделать заготовки из слив на зиму.

Например, аджику, которая особенно вкусна, если приготовлена из сорта ткемали. Аджика — это острый пряный соус, пришедший к нам с Кавказа.

Грузины, азербайджанцы и абхазцы по праву считают, что эта приправа — часть их национальной кухни. Аджика из сливы ткемали великолепно подходит как к рыбным, так и к мясным блюдам, а также хорошо сочетается с курицей.

Можно добавлять ее к овощам, рису или макаронам.

Для приготовления вкусной, ароматной аджики с острым и в то же время кисло-сладким вкусом понадобятся: Сливы ткемали — 2 кг; Перец острый стручковый — 3 штуки; Перец сладкий красного цвета — 1 — 2 шт; Сахар — 200 гр. Как приготовить аджику из ткемали на зиму: Чеснок очистить, вымыть и оставить просохнуть. Сладкий перец вымыть и удалить из него все семена. Нарезать его на маленькие кусочки. Горький перец вымыть и нарезать его на колечки. Семена удалять не надо. Свежую зелень вымыть и просушить.

В не очень широкую кастрюлю с толстым дном пропустить через мясорубку сливу, затем кусочки сладкого перца и кружочки горького. Зелень можно так же пропустить через мясорубку, а можно мелко порезать ножом, а затем добавить в сливовое пюре. Затем все хорошенько перемешать.

Высохшие дольки чеснока пропустить через мясорубку в отдельную тарелку. Кастрюлю поставить на средний огонь и довести до кипения. В горячую массу добавить соль и сахар, а так же любимые специи и томатную пасту.

Все еще раз перемешать и убавить огонь. Варить соус нужно на самом маленьком огне минут 20 так, чтобы он слегка кипел.

Аджика из сливы ткемали на зиму

Через 20 минут добавить заранее перекрученный чеснок, снова перемешать пюре и кипятить еще минут 5-7. После того, как аджика приготовилась, сразу разлить ее в сухие бутылки или банки, предварительно простерилизованные, и закрутить сухими крышками, тоже, соответственно, простерилизованными.

Закрученные банки и бутылки поставить на ровную поверхность крышками вниз и накрыть сверху теплым одеялом.

Аджика из сливы на зиму

Убирать их в погреб или холодильник можно только после полного остывания. Хранить аджику желательно в сухом и прохладном месте. Рецепты аджики из слив на зиму Как приготовить вкусную аджику из слив В предлагаемом нами видео подробно приведен пошаговый рецепт приготовления вкусной остренькой сливовой аджики. Готовить ткемали в домашних условиях достаточно просто, а результат непременно порадует вас.

Простой рецепт приготовления аджики из слив в домашних условиях С чем подавать на стол Сливовая аджика хорошо сочетается со всеми мясными блюдами, но также вы можете подать ее на стол с маринованной капустой или свеклой , а также с настойкой из вишни.