Свинина в казане с овощами и картофелем рецепт

Жаркое из свинины с картошкой

На приготовление уходит час.

Картошка с мясом в казане

Калорийность составляет 2710 ккал. Говядину нужно промыть, обсушить на бумажном полотенце и нарезать на кусочки. Мясную мякоть слега отбить молоточком, поперчить, посолить и обвалять в муке. Сковородку поставить на плиту, хорошо разогреть, добавить масло и выложить мясо порционно.

Обжарить с двух сторон по пять минут до золотистой корочки постоянно помешивая. Лук и морковь очистить, промыть и подготовить к тушению. На отдельной сковороде обжарить лук и морковь, добавить томатный сок и все тушить еще пять минут. Подготовить форму для запекания. На дно формы выложить половину обжаренного лука с морковью, сверху положить кусочки говядины, закрыть все оставшимися овощами, добавить воды до половины, лавровый лист и душистый горошек.

Жаркое из свинины и картофеля в соусе из лечо

Поставить в духовку на полтора часа. Подается блюдо с гарниром из овощей, риса или макарон.

Тушеное мясо с картошкой

Полезные советы Не все знают и умеют выбирать мясо. Свежее мясо говядины или свинины имеет красный или розовый цвет, баранина — малиновый оттенок.

Картошка с мясом и овощами в казане: нереально вкусное блюдо

Жир молодого мяса имеет белый цвет, а старого — желтоватый. Сырое мясо, как правило, содержит много бактерий, поэтому его нельзя держать рядом с другими продуктами. Хранить в морозильнике его нужно предварительно освободив от целлофана, положив в керамическую или эмалированную посуду и закрыть сверху бумагой для выпечки или марлей.

Оттаивать мясо лучше медленным способом. С вечера снять из морозильника и поставить в нижний ярус холодильника. Ни в коем случае нельзя его класть в горячую воду, так это может вызвать порчу продукта.

Солить мясо нужно перед готовкой, если его предварительно посолить, то при жарке или варке оно получится сухим и жестким. Обжаривать куски мяса или котлеты всегда нужно на сильном огне, это помогает сохранить все соки внутри говядины или свинины. Если в сковородку, где жарится мясо, положить кусочки морковки, оно не подгорит.