Сладкий плов с мясом по азербайджански рецепт

Рис промывают так же, как рекомендовалось ранее. После этого его высыпают в кастрюлю, где уже кипит вода, варят до неполной готовности. Когда крупа достигла нужного состояния, всю жидкость сливают. Пока рис варится, занимаются мясом. Можно взять филе либо целую курицу.

Мясо промывают под краном, разделывают его на средние по размеру кубики. Луковицы чистят, тщательно моют, режут небольшими полукольцами. Сливочное масло разогревают на сковороде, выкладывают лук. Соль, молотый перец вместе с подготовленным мясом добавляют к луку. Жарят, пока мясо не будет готово полностью. Если плов делается с курицей, то процесс будет происходить быстрее.

Сушеные фрукты подготавливают описанным выше способом. Курагу режут соломкой, а изюм оставляют как есть. Их обжаривают на небольшом огне в отдельной емкости, также используя сливочное масло. Азербайджанский плов отличается от остальных разновидностей этого блюда наличием специальной прослойки из теста между рисом и сковородой. Она называется казмаг и служит для предотвращения подгорания крупы.

Чтобы приготовить такую прослойку, смешивают яйца, расплавленное сливочное масло, небольшое количество воды, соль. Все компоненты тщательно взбивают. Постепенно добавляя муку, делают тесто.

Рецепт сладкого плова с сухофруктами – лучший способ разнообразить привычный рацион

Его раскатывают в тонкую лепешку. Разогрев заранее казан, кладут на его дно масло и казмаг, также смазанный маслом сверху. Половину имеющегося риса высыпают на прослойку и покрывают крупу смесью из расплавленного масла и шафрана. Добавляют оставшуюся часть риса, повторяют предыдущую манипуляцию. Томят под крышкой, пока из плова не исчезнет вся жидкость.

Готовую крупу выкладывают на поднос, вокруг — обжаренные сухофрукты. Красиво разрезав казмаг на небольшие ромбики, украшают им плов. Между кусочками теста кладут лук, мясо. Рекомендации по приготовлению и употреблению азербайджанского плова с мясом К плову с мясом и сухофруктами из напитков лучше подходит красное вино либо гранатовый сок.

Чем больше используется пряностей при приготовлении, тем вкуснее получится плов. Подавать блюдо с мясом лучше к салатам из свежих овощей. Если запланировано приготовление кушанья с мясом, нужно внимательно отнестись к выбору последнего.

Мясо должно быть свежим, сочным. Лучшим мясом традиционно считается баранья грудинка.

Source info

Плов был и остается вкусным, полезным и сытным кушаньем. Выбирая различные его варианты — с курицей либо другим мясом, с сухофруктами или со свежими плодами, из риса или же иной крупы — можно всегда оставаться оригинальным и беспрестанно удивлять гостей.

А рецепт без мяса поможет разнообразить свое меню во время поста. Рецепт сладкого плова с сухофруктами — лучший способ разнообразить привычный рацион Понравилась.