Салат с огурцами на зиму с укропом и морковью рецепты

Черный перец 1 ст. Отмечаем, что одним из преимуществ этого варианта рецепта является то, что в нем можно использовать огурцы даже не кондицию, то есть любого размера и даже перезревшие особи.

Салат «Нежинский» из огурцов на зиму - лучшие рецепты необычной и очень вкусной заготовки

Вне зависимости от их состояния, необходимо овощи помыть и порезать. В том случае, если вы выбрали в качестве основного ингредиента небольшие огурчики, то их просто нарезаем кружочками, большие особи нарезаем дольками. И в первом и во втором варианте, толщина нарезки не должна быть более 0,7см. Что касается чеснока, то его очищаем от шелухи, а затем нарезаем на несколько равных частей. После этого добавляем к главному ингредиенту.

Салат из огурцов и моркови на зиму

С укропом нужно быть внимательными. Для приготовления данного рецепта берутся только зеленые цветения. В противном случае вы отойдете от технологии и результат будет несколько иным, так как по большому счету меняется рецептура салата. Укроп, после мелкой нарезки, необходимо добавить к огурцам и чесноку. После этого перемешать заготовку и добавить остальные компоненты рецепта.

Салат из огурцов с укропом на зиму

Все эти ингредиенты хорошенько перемешиваем, оставив на несколько часов настояться. Достаточно будет 3-4 часов.

Если огурцы не отличаются обильным соковыделением, тогда можно сделать заготовку на ночь и оставить до утра. Желательно все перемешивать каждые 40 минут, чтобы ингредиенты как следует пропитались соком и специями. Понять, что смесь готова к дальнейшей готовке можно по цвету огурцов, который должен измениться.

Только после этого можно раскладывать в банки.

Салат из огурцов, лука и моркови на зиму

Банки можно не стерилизовать — хватит обычной тщательной промывки. После этого можно раскладывать салат по сосудам а затем простерилизовать их на протяжении указанного времени: