Рецепты рогаликов с повидлом на дрожжах и молоке

Рогалики на молоке

Трем маргарин на крупной терке и добавляем к дрожжам. Взбиваем яйца венчиком до однородной массы и вместе с ванилином и растительным маслом добавляем к дрожжам. Замешиваем с помощью муки эластичное тесто. Постоянно добавляя муки по мере необходимости пока тесто не станет немного крутым. Не беспокойтесь насчет комочком маргарина. Убираем тесто в теплое место на пару часов чтобы подошло. Вот такое тесто получилось, увеличилось в размерах в два раза. Далее раскатываем тесто ровным слоем как на пиццу.

Ножом делаем разрезы от центра к краю. На самый краешек кладем джем, варенье, густую сгущенку.

Рогалики с повидлом

Заворачиваем толстым краешком к самому кончику, так чтобы начинка у рогаликов не вытекала. Наши рогалики с начинкой готовы, приятного аппетита!

Рецепт рогаликов с повидлом на дрожжах

Наоборот, есть повод порадоваться, ведь именно из такой, слегка подкисшей, сметаны получается самая пышная и вкусная выпечка. Сегодня, в своем подробном рецепте с пошагово сделанными фото расскажу, как сделать вкусные рогалики на сметане с начинкой из повидла.

Рогалики с повидлом: 8 рецептов к чаю

Готовить начнем с того, что в миску выкладываем сметану и размягченное масло, сразу всыпаем ванилин и щепотку соли. При желании, ванилин можно заменить кардамоном или корицей. Сметанное тесто достаточно мягкое и пластичное, оно легко замешивается вручную, так что в этом случае нет необходимости пачкать хлебопечку или тестомес — и так справимся! Деревянной веселкой или лопаточкой смешиваем масло и сметану до более-менее равномерной массы.

Продолжая вымешивать, понемногу подсыпаем муку с разрыхлителем. Если разрыхлителя нет, можно заменить его половинкой чайной ложки обычной питьевой соды. Когда тесто станет достаточно густым и вязким, остаток муки высыпаем на разделочную доску, выкладываем туда же содержимое миски и заканчиваем замес уже на столе.

Тесто получилось нежное и совершенно нелипкое. Заворачиваем его в пленку и отправляем отдохнуть в холодильник на полчаса. Созревшее тесто нужно разрезать на четыре равных части.

Пока занимаемся одним куском, остальные возвращаем на холод. Чтобы правильно раскатать тесто для рогаликов, подпыляем доску мукой, а тесто скатываем в шар.

Шар нужно раскатать в круглую лепешку диаметром не менее 30 см и толщиной около 0,5 см. Ножом или специальным резаком разрезать лепешку на 8 клиньев как на фото.

Молочные рогалики

На каждый клин выкладываем по чайной ложке густого повидла, размазываем его по тесту, отступив немного от краев. Чтобы красиво завернуть рогалики с повидлом, начинаем с широкой части. Клинья теста заворачивать следует осторожно в плотные рулетики, не допуская вытекания начинки. Подгибаем кончики рулета внутрь — вот и получился рогалик. Сформованную выпечку выкладываем на застеленный силиконовым ковриком, промасленной пекарской бумагой или просто посыпанный мукой противень.

Смазываем заготовки сырым яйцом и посыпаем сахаром. Для посыпки лучше подходит коричневый сахар: Выпекаем в нагретой до 200-220 градусов духовке 25-30 минут.

Готовую выпечку снимаем с противня и остужаем. Хрусткие, но нежные рогалики на сметане, буквально, тают во рту. Такие домашние печенья с повидлом хорошо с чаем, кофе, молоком.

Сметанные рогалики легко и быстро готовятся, а съедаются вообще моментально! Рецепт этого творожного теста для рогаликов хорош тем, что совершенно не содержит сахара.

Он используется только для обсыпки рогаликов. Повидло для начинки я брала яблочное. Прекрасно в данном случае подойдет любое густое повидло абрикосовое, сливовое и пр. Чем более влажный и жирный творог используется, тем больше потребуется муки.

Сверху рогалики получаются хрустящими благодаря сахарной корочке, а внутри мягкие, вкусные, творожные. Это вкусное и полезное лакомство, которое понравится детям и взрослым!