Рецепт приготовления кетчупа с перцем и помидорами

Кетчуп в домашних условиях

Способ приготовления домашнего кетчупа из свежих помидоров и болгарского перца. Нагреваем в сковороде рафинированное оливковое или растительное масло без запаха, обжариваем мелко порезанный репчатый лук до прозрачного состояния.

Обжариваем нарезанный репчатый лук Когда лук станет прозрачным, добавляем порезанные крупно помидоры, накрываем сковороду крышкой, чтобы томаты быстрее приготовились. Снимать кожуру с томатов или нет — решайте сами, мощный блендер превращает ингредиенты в гладкое однородное пюре. Быстро снять кожицу с помидоров можно так: Обжариваем очищенные помидоры К размягченным помидорам добавляем стручок свежего перца чили.

Чтобы соус не получился очень жгучим, можно убрать из стручка семена и срезать перегородки, ведь именно эти части содержат много капсаицина. Добавляем нарезанный острый перец чили Сладкий болгарский перец очищаем от семян и перегородок, вырезаем плодоножку, мякоть режем полосками, добавляем в сковороду к обжаренным томатам и луку, готовим 5-6 минут.

Домашний кетчуп из свежих помидоров и болгарского перца

Добавляем к обжариванию сладкий перец Зубчики чеснока чистим от шелухи, режем мелко. Количество чеснока — на ваш вкус, я обычно кладу 2-3 зубчика, но возможно кто-то любит побольше. Нарезаем чеснок Тушеные овощи перекладываем в процессор, добавляем измельченный чеснок. Перекладываем обжаренные овощи в блендер Включаем процессор, перемалываем овощи до получения однородного пюре. Измельчаем овощи в блендере Перекладываем массу в кастрюльку, добавляем сахарный песок, соль и молотую паприку.

На маленьком огне доводим до кипения, увариваем 5-6 минут. Перекладываем измельчённую массу в кастрюлю. Добавляем соль, сахар и паприку. Доводим до кипения Для консервации домашнего кетчупа из свежих помидоров и болгарского перца на зиму банки моем в тёплой воде с пищевой содой, ополаскиваем, прогреваем 10 минут в нагретой до 100 градусов Цельсия духовке.

Кетчуп из помидор и болгарского перца на зиму

Раскладываем горячий соус в тёплые стерилизованные банки так, чтобы масса доходила до пояска. Стерилизуем пол литровые банки 10-12 минут, закатываем, остужаем при комнатной температуре.

Перекладываем домашний кетчуп из свежих помидоров и болгарского перца в стерилизованные банки Кстати, в этом домашнем кетчупе из свежих помидоров и болгарского перца можно уменьшить количество калорий.

Если овощи зрелые, помидоры и перец сладкие, то сахар не нужен. А если не обжаривать овощи, а запечь в духовке, слегка сбрызнув ингредиенты растительным маслом или приготовить их на пару, то калорий станет ещё меньше.

Домашний кетчуп из свежих помидоров и болгарского перца готов. на эту тему Напишите свой комментарий Отменить ответ Войти с помощью: В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями.

Домашние соусы: кетчуп с перцем

Получать новые комментарии по электронной почте. Вы можете подписаться без комментирования.