Рецепт пирожков с капустой на свежих дрожжах

Инструкция приготовления Сначала необходимо поставить тесто. Все продукты, которые потребуется для его замешивания, нужно заранее вытащить из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Для приготовления опары в миску высыпать дрожжи и сахар, налить 100 мл теплой кипяченой воды, все тщательно перемешать. Насыпать к получившейся смеси 2 столовые ложки муки и перемешать, смесь по консистенции должна быть похожей на кефир или жидкую сметану.

Получившуюся смесь на 30 минут поместить в теплое место. Спустя время опара готова. Она должна хорошо подняться, а на ее поверхности образоваться пузырьки. В глубокую миску насыпать соль, разбить яйца и перемешать. Затем вылить молоко, растительное масло, оставшуюся воду и снова перемешать. К получившейся смеси добавить опару.

Пирожки с капустой - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить пирожки с капустой.

Все смешать и затем постепенно насыпать муку и замешивать тесто. Получиться оно должно мягким и эластичным. Накрыть тесто крышкой или обернуть полотенцем. Оставить в тепле на 2 часа. Поднимется тесто уже через 1 час, но его необходимо подбить и оставить еще на время в теплом месте. Пока оно подходит нужно заняться приготовлением начинки для пирожков. Капусту нашинковать, а если есть терка для корейской моркови потереть на ней. На растительном масле пожарить лук.

К обжаренному луку выложить капусту, посолить по вкусу и 1,5 часа тушить на небольшом огне. Спустя 1,5 часа в капусту добавить кусок сливочного масла и перемешать. Начинка для пирожков готова. По прошествии 2 часов тесто поднялось.

Часть поднявшегося теста выложить на посыпанную мукой доску. Сверху тесто тоже посыпать мукой и разрезать сначала на колбаски, а затем на кусочки одинакового размера. Со второй частью теста проделать все то же самое. Чтобы слепить пирожок из кусочка теста руками сделать лепешечку.

Выложить на лепешечку 1 столовую ложку начинки. Плотно залепить края лепешечки. Сверху получившийся пирожок аккуратно приплюснуть руками. Из всех остальных кусочков теста по такому же принципу сделать пирожки.

Из такого количества теста выходит 30-36 пирожков. Сковороду на 1-2 см от дна наполнить растительным маслом и хорошо его прогреть. Поместить туда пирожки и на сильном огне жарить в течение примерно 3 минут с одной стороны.

После пирожки перевернуть и столько же жарить с другой. Готовые пирожки с капустой подать к столу. Пирожки с капустой в духовке Печеные пирожки с капустой являются самым популярным видом этого блюда.

Пирожки с капустой

Для их выполнения потребуется: Отдельно нужно приготовить на начинку: Можно добавить в начинку 2 столовых ложки пасты из помидоров томатной пасты , любую зелень. Для приготовления теста греют молоко до 40 градусов. Опускают в него дрожжи и растворяют их.

В опару добавляют 2-3 столовые ложки муки, сахар и дают подойти. Далее в опару вводят оставшуюся муку и молоко, добавляют соль. Тесту дают подойти два раза и разделяют на отдельные колобки, которые потом станут основой для приготовления пирожков. Для приготовления начинки лук мелко режут. Его кидают на сковородку с горячим растительным маслом и обжаривают. Морковь натирают на терке с крупными отверстиями и добавляют в лук.

Далее в овощную зажарку всыпают мелко нашинкованную капусту, солят по вкусу и добавляют специи. Капусту оставляют тушиться на огне примерно на 40 минут, при необходимости доливая воду, чтобы начинка не пригорала. Томатную пасту вводят в подготовленные овощи в самом конце тушения.

Пирожки с капустой в духовке

Для приготовления пирожков тесто тонко раскатывают. На круг теста кладут столовую ложку капустной начинки и тщательно защипывают края. Верх изделия смазывают яйцом или подсолнечным маслом.

Пирожки выпекают при 180 градусах 25 минут. Рецепт пирожков с капустой и мясом Все домочадцам обязательно понравятся вкусные и ароматные пирожки с капустой и мясом. Для их приготовления подойдет классический вариант теста с использованием дрожжей.