Рецепт пирог с вареньем из черной смородины

Пироги с вареньем - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить пирог с вареньем.

Песочное тесто не любит теплоту рук и не любит, когда его сильно мнут или месят. Если комбайна нет — сухие ингредиенты следует нарубить с маслом двумя или одним ножом до состояния мелкой крошки. Старайтесь и в этом случае не трогать тесто руками и делать все быстрее.

Пирог на кефире с вареньем. Пошаговый рецепт с фото

Добавить в тесто по одному яйца. Если яйца большие — добавьте только одно. Если тесто получается очень крутым — добавьте несколько ложек ледяной воды. Тесто готово уже через полминуты смешивания. Оно превратится в шар, ну или почти в шар. Готовое тесто разделить на 3 части.

Одну треть положить в морозилку минимум на час. Тесто в форме наколоть вилкой по всех поверхности и оставить в холодильнике. Через час или два достаем форму с тестом, по всей поверхности пирога распределяем варенье из смородины и сверху насыпаем ягоды черной смородины. Уровень ягод должен совпадать с уровнем бортиков. При необходимости уровень бортиков можно аккуратно подрезать ножом. Ягоды присыпаем сахарным песком и крахмалом.

Сверху на пирог натираем тесто из морозилки. Рекомендую натирать его сразу над пирогом и как можно меньше трогать тесто руками. Тертый пирог готов, когда он станет золотистого цвета. Не бойтесь его засушить. С таким количеством ягод и сока сгореть ему будет очень сложно.

Песочный пирог с вареньем

Употребляем в горячем или холодном виде, с чаем или молоком. Теплое молоко здесь, на мой взгляд, подходит идеально!

Тертый пирог