Рецепт печенья орешки для формы на газу

Печенье орешки в форме на газу

На весь экран шаг 1 Вот они, те самые формы. Как можно видеть, форма с грибочками старше и использовалась гораздо чаще На одной её половине, и на другой - выемки для теста, а вот в форме для выпечки половинок орешков с одной стороны выемка, а с другой выпуклость.

На весь экран шаг 2 Варим сгущёнку. Можно взять и готовую варёную сгущенку, но я предпочитаю варить сама. Отправляем банку в воду, ставим на огонь и варим 2 часа с момента закипания. Затем ставим всё под холодную воду и даём остыть. Желток отделяем от белка, растираем его с сахаром. На весь экран шаг 4 Муку насыпаем в миску, добавляем кусочками маргарин и растираем пальцами в крошку. Всыпаем соль и ванилин. На весь экран Отдельно взбиваем белок до стойкости.

Смешиваем с желтковой массой. Добавляем гашённую уксусом соду, перемешиваем.

Печенье

На весь экран шаг 6 Добавляем яичную массу к мучной крошке. Оно должно быть не слишком крутым, но к рукам липнуть уже не должно. Если необходимо, буквально чуть-чуть добавьте муки. Яйцо взбиваем с сахаром и ванилином. На весь экран Добавляем растопленный маргарин и сметану майонез. На весь экран Теперь добавляем гашённую уксусом соду.

На весь экран шаг 10 Всыпаем соль и муку. Тесто месить руками не нужно, вымешиваем ложкой, так как тесто остаётся мягким.

Печеные орешки

Форму в закрытом виде кладём на огонь, чтобы она разогрелась. Переворачиваем и прогреваем также с другой стороны. Чайной ложечкой накладываем тесто в выемки, заполняя их полностью. Накрываем второй половиной формы и ставим на средний огонь. Печём с одной стороны около 4 минут, затем переворачиваем и печём с другой стороны столько же. Первые несколько партий пекутся дольше, но вообще после выпечки со второй стороны нужно поглядывать, приоткрыв форму, возможно, потребуется ещё раз перевернуть, но важно не передержать!

На весь экран шаг 12 Вот такие они должны получиться. Снова промазываем выемки и накладываем тесто. Стараемся всё делать быстро и уверенно, но аккуратно, так как форма горячая! Снимаем с бани и добавляем шоколад, размешиваем до растворения и однородности. Форму, как и в предыдущем варианте, разогреваем с двух сторон.

Для этого печенья форму смазывать не нужно, тесто прилипать не будет. Отщипываем от теста маленькие шарики, немного разминаем под размер выемки. Накрываем второй половиной формы и печём на огне. И, как прежде, проверяйте, раскрывая форму.

На весь экран шаг 18 В результате половинки должны получиться вот такие, не слишком бледные, но и не тёмные. Снова заполняем форму и печём оставшиеся. В этом варианте печенья тесто нужно брать понемногу, так как лишнее всё равно выдавится.

Назад в СССР: Печенье «Грибочки» и «Орешки со сгущенкой»

На весь экран шаг 19 Всё, что лишнее, когда остынет, легко отрывается, его можно измельчить и добавить потом в сгущёнку для начинки.

Лично я так и делаю, зачем добру пропадать: На весь экран шаг 20 В начинку можно также добавить измельчённые грецкие орехи, получится классическое сочетание. Я сделала часть с орехами и часть просто со сгущёнкой.

На весь экран Когда половинки остынут, одну намазываем щедро начинкой, соединяем со второй половинкой. На весь экран Вот всё и готово!