Мясо тушеное с картофелем на сковороде рецепт

На весь экран шаг 5 Почистите картофель, кладите картофель в емкость с водой и с небольшим количеством лимонного сока, чтобы он не потерял цвет. Нарежьте картофель как для жарки - небольшие клубни - пополам вдоль и потом поперек толщиной 5 миллиметров.

На весь экран шаг 6 Учтите, что воды в кастрюле в итоге должно быть немного. Она должна виднеться между картофелем, а не доходить до верха. На весь экран Перемешайте все в кастрюле. На весь экран шаг 8 Накройте крышкой и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

Тушите в духовке около часа. В процессе тушения блюдо надо три-четыре раза помешать. Для этого лучше всего через полотенце крепко прижать крышку к кастрюле и потрясти ее.

Помните, что вся кастрюля, в том числе крышка раскалены выше ста градусов. Тем временем мелко порежьте лук. На весь экран Нагрейте сковороду на среднем огне. Моложите туда растительное масло и кусок сливочного для вкуса.

На весь экран Обжарьте лук на среднем огне, часто перемешивая, слегка карамелизовав его - около 10 минут. На весь экран шаг 11 В конце блюдо посолите и добавьте обжаренный лук и три лавровых листа. Перемешайте также встряхивая кастрюлю, чтобы картофель не сильно разломался и оставьте в духовке еще на пять минут. Через пять минут достаньте кастрюлю, поперчите и положите мелко порезанную петрушку. Перемешайте и дайте постоять блюду 20 минут.

На весь экран шаг 12 Выбор мяса Я уже ранее писал некоторые моменты по использованию мяса.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле

Тем не менее, так как в этом блюде может быть применено любое мясо, считаю, что на выборе мяса надо остановиться подробнее. Во-первых, как я уже писал ранее, мясо должно быть одинакового цвета одна мышца не может быть разного цвета: И не слушайте продавцов.

Мясо, тушеное с картофелем

В-третьих разные части туши подходят для разных блюд. Свинина - лучше всего для тушения подходят: Меньше - задняя нога. Корейка при тушении не получится сочной не путать жирное и сочное мясо Говядина - лопатка, рулька, грудинка, покормка, пашина, хребтовый край, щуп, ссек, огузок, подбедерок. Для тушения говядины тратится значительно больше время, но результат весьма неплох.

Баранина - лучший вариант - лопатка. Можно также использовать заднюю ногу и ребрышки. Если сравнивать тушеное мясо, то наиболее высокими вкусовыми и тактильными характеристиками обладает лопатка барана.

Тушеная картошка с мясом

Если вы правильно выбрали мясо без неприятного запаха, однородное по цвету, не влажное без пятен, срезав весь лишний жир - результат будет просто потрясающим. Нежней свинины, вкусней говядины. Никакого характерного "бараньего" запаха.

На весь экран шаг 13 Важно Говядина тушится дольше с превосходными вкусовыми характеристиками , поэтому картофель надо закладывать где-то через 40 минут, после закипания. Используйте любимые пряности для мяса.

Если нет возможности готовить в духовке - готовьте на плите, но поверьте, такого же результата вы не добьетесь. Попробуйте все же в духовке. Количество ингредиентов было выбрано из расчета того, сколько мяса у меня было.