Лечо из болгарского перца с помидорами и луком на зиму рецепты

Порций - 0,5 л Время приготовления - 1 ч 40 мин Промыть мясистый болгарский перец. Каждую половинку разрезать вдоль на 3-4 полоски. Нашинковать лук небольшими полукольцами. Помидоры окунуть сначала в кипяток, затем в холодную воду. Вырезать у томатов остатки плодовых ножек. Разрезать помидоры на четвертины. Влить в разогретую сковороду с толстым дном растительное масло.

Выложить в него лук. Посыпать овощную поджарку солью. На минимальном огне тушить овощи 15 мин.

Выложить в сковороду ломтики перца. Затем перемешать салат, тушить еще 10 мин. Очищенные зубчики чеснока раздавить прессом. Зелень кинзы мелко нарубить. Острый перец очистить от семян. Добавить в салат чеснок и острый перец. Перемешать и тушить 15 мин.

Посыпать овощи зеленью, паприкой и черным перцем. Готовить лечо еще 10 мин. В стерилизованную банку выложить горячий салат до самых краев. Накрыть прокипяченной железной крышкой. Герметично закатать емкость ключом.

Лечо из перца, помидоров, моркови и лука на зиму

Перевернутую банку поставить под одеяло до остывания. Хранить в прохладном месте. Секреты приготовления лечо Выбор томатов Для вкусного, насыщенного лечо следует выбирать спелые мясистые томаты.

Сезон консервации: топ 5 рецептов консервирования лечо

Чем спелее и слаще они будут, тем лучше. А вот недозревшие или кисловатые помидоры отрицательно скажутся на вкусе консервации. Идеальными для блюда считаются перезрелые сладкие томаты, которые не подходят для другого кулинарного применения. Выбор перца Готовить лечо лучше из красного перца. Он придает консервации более сладкий и насыщенный вкус.

Оригинально будут смотреться в баночке плоды разного цвета: При этом, перед приготовлением их лучше попробовать на вкус. Иногда зеленые перчинки могут быть горькими. Что касается выбора овощей, то лучше отдавать предпочтение мясистым перчинкам. Хорошо, если кожица будет гладкой, без изъянов. В отличие от томатов, перец не должен быть перезревшим! В противном случае он придаст лечо неприятный привкус. Добавление моркови Консервация приобретет более оригинальный вкус, если в него добавить морковь.

Их очищают и нарезают соломкой, как для корейского салата. Затем ее обжаривают в кипящем масле в течение 5 минут и только потом добавляют лук и остальные ингредиенты. Приготовление перца Бытует ошибочное мнение, что, чем дольше тушить перец, тем лучше. На самом деле овощ должен оставаться немного жестковатым. Добавление пряных трав Разнообразить вкус можно с помощью добавления пряных трав. Помимо традиционных приправ с перцем и помидорами отлично сочетаются: