Лапша с курицей терияки и овощами рецепт

Лапша соба с курицей под соусом терияки

Овощи можно брать любые и в любых пропорциях. Можно воспользоваться готовым покупным соусом Терияки, а можно приготовить аналог самим. Рецептов в инете я нашла много. Я взяла самый простой рецепт. Две куриные грудки сначала разрезать пополам по толщине, потом нарезать поперёк волокон на полоски 1,5 — 2 см шириной. Хорошо перемешать и мариновать от получаса до часа.

Курица терияки с овощами

Капусту - нашинковать, перцы и кабачок нарезать кружочками, морковь - соломкой, лук - перьями. Разогреваем большую сковороду с тефлоновым покрытием, наливаем 4-5 ст. Жарим на огне больше среднего несколько минут с одной и другой стороны. Жарим до тех пор, пока шкурка не станет темно-золотистой. На этом этапе можно запросто пересушить без пяти минут курицу терияки, так что следите в оба.

Сковорода должна быть увесистой и очень горячей, чтобы процесс зажарки прошел максимально быстро и при этом курица осталась сочной. Выкладываем курицу в миску и накрываем крышкой, чтобы не остыла. В той же сковороде нагреть растительное масло с добавлением соевого соуса.

Курица Терияки с овощами

Обжаривать овощи в следующем порядке: Тушить в течение 5-8 минут. После этого смешать овощи с курицей и грибами. И помешивая, подержать на огне ещё две минутки, чтобы курочка прогрелась. Можно было бы ещё отварить рисовую лапшу в течение 5-10 минут в подсоленой воде, слить воду и добавить масло, но я обошлась овощами.

Разложить ингредиенты в блюдо в следующей последовательности: И подавать к столу! Повторите процедуру, не стесняйтесь хлюпающего звука, который получается при этом. Японцы считают его приличным и вполне достойным. Основа терияки - сладкое рисовое вино мирин, это оно "лакирует" блюда и придает им особый аромат.

Причем довольно сильный, что делает мирин идеальной отдушкой для рыбных блюд. Четыре столетия назад этот напиток еще считался алкогольным, но потом его стали делать гуще, слаще и применять только для кулинарных целей. Мирин получается в результате ферментации пропаренного риса, рисовых дрожжей и японского джина. Причем экзотический в наших краях мирин можно заменить теперь уже не столь редкой рисовой водкой саке и сахаром в соотношении 3: Само название "терияки" произошло от двух японских слов "тери" блестеть и "яки" жарить.

Это не просто соус, а скорее особый способ приготовления пищи, когда мясо, рыба или овощи предварительно маринуются, а затем жарятся на углях или в сковороде. Блюдо получается вкусное и в буквальном смысле слова блестящее, будто покрытое лаком. Точно так же, как индийский карри, японский терияки вошел теперь в международный кулинарный словарь, и все, что готовится с этой приправой, теперь называется "терияки" независимо от того, японское это блюдо или нет.

Вот ещё несколько вариантов приготовления соуса: В кастрюле смешать все ингредиенты и довести до кипения.

Лапша соба с курицей и овощами с соусом терияки, пошаговый рецепт с фото