Кексы с апельсином рецепты простые в формочках

Творожные кексы с апельсином

Кексы, маффины , Подойдет на: Десерт , Завтрак , Перекус , Пикник , Праздник 25 голосов, средняя оценка: Такие маффины можно приготовить с разными наполнителями и вкусами, при этом рецепт очень прост, продукты доступны, а время на приготовление не займет больше 30-40 минут.

В этом рецепте я использую разрыхлитель, но при желании его всегда можно заменить гашеной содой или приготовить разрыхлитель в домашних условиях Для этого смешиваем 1 часть соды, 1 часть лимонной кислоты и 2 части муки, все это лучше всего перемолоть в кофемолке. Так же для того чтобы выпечка лучше поднималась в нее можно добавить немного коньяка, буквально 1 чайную или столовую ложку в зависимости от количества теста.

Апельсиновые кексы маффины

И помните, что разрыхлители обычно активно действуют в течении 5-7 минут пока идет активный процесс взаимодействия щелочи и кислоты , так что не стоит замешивать тесто за несколько часов до приготовления. Тесто для маффинов замешивается буквально за 5-10 минут, а если замешивать тесто миксером, то на это уйдет до 5 минут Вашего времени.

Кроме того для Вашего же удобства лучше всего подготовить все ингредиенты заранее.

Маффины с апельсином — легкий цитрусовый вкус

Снимите цедру и выдавите сок с апельсина. Взвесьте нужное количества продуктов. А вот сливочное масло и яйца должны быть комнатной температуры, так что их лучше всего вынуть из холодильника заранее. Для того чтобы быстро нагреть яйца их можно поместить в теплую или не слишком горячую воду, в кипятке или очень горячей воде яйца могут просто сварится.

А сливочное масло можно слегка разморозить в микроволновке 5-15 секунд , или нарезать небольшими кубиками и поместить на батарею или другую теплую поверхность. В любом из этих случаев за маслом нужно постоянно следить, чтобы оно не растопилось, особенно в микроволновке.

Готовность кексов можно проверить при помощи обычной зубочистки. Если на зубочистке остаются крупицы теста значит маффины еще не готовы. А если она чистая значит кексы можно вынимать из духовки. Готовые апельсиновые маффины остудить и украсить на свой вкус. Можно посыпать кексы сахарной пудрой или какао-порошком. Какао-порошок очень хорошо сочетается с апельсиновыми маффинами в которые добавили шоколадную крошку.

Для этого при замесе теста вместе с цедрой нужно добавить шоколадные капли. Кроме того маффины можно покрыть глазурью, растопленным шоколадом, кремом, или апельсиновым джемом.

Кексы с апельсинами

Так что проявите фантазию и обыкновенные апельсиновые маффины превратятся в интересный десерт. Вот еще несколько рецептов маффинов: