Что можно сделать из помидоров на зиму рецепты ответы

Как заготовить помидоры на зиму: Консервирование помидоров на зиму целиком. Добрый день всем, кто читает и добавляет в закладки мои скромные рецепты Сегодня я расскажу, как консервировать помидоры.

Рецепт будет как всегда простым и доступным даже тем, кто ранее никогда не занимался консервацией. В этих помидорах просто шикарный маринад. Зимой его можно просто пить из чашки, запивая гарнир с мясом, он получается в меру острый, в меру соленый.

Если у вас выбор между чуть недозрелыми и чуть перезрелыми помидорами, выберите первые. Помидоры на консервацию должны быть плотными.

Но смотрите также на их "попы", они не должны быть зелеными, в этом случае по всему помидору идет жесткий светлый стержень. Такое случается, когда помидоры сорваны совсем зелеными и дозрели уже в ящиках. Многие любят консервировать помидоры-сливки. У меня к этому сорту двоякие чувства: Я бы рекомендовала закрывать часть сливок, а часть круглых помидоров. Не должно быть ни одного треснувшего помидора, никаких пятен или начинающих подгнивать помидоров, никаких давленых помидоров.

Хорошо моем то, что отобрали. У меня с оказией нежданно-негаданно появился еще и сладкий перец. В чистом виде его никто у нас в семье не ест, поэтому будем консервировать перец вместе с помидорами.

На рецепт это не влияет.

Помидоры на зиму без закатки

Перец нужно помыть, вырезать сердцевину, выскрести косточки и порезать на 4-6 частей. То есть хорошо моем их с мылом или содой, обдаем кипятком. Для помидоров достаточно просто соцветий укропа. Если нет укропа - можно без специй.

Укладываем в банки специи, помидоры, перец. Кстати, не бойтесь брать в помощники детей. Мне помогал сын неполных 3 года , он с удовольствием помогал мыть помидоры, носить пустые бутыли, укладывать помидоры в банки. Естественно, когда работаем с кипятком, детей и животных из кухни нужно удалить.

Заливаем кипятком, оставляем на 10 минут. Сливаем воду обратно в кастрюли. В кастрюли со слитой водой добавляем ингредиенты. Пока маринад закипает, укладываем в бутыли чеснок, по 1-2 зубца на бутыль. Когда маринад закипит, заливаем его в наши бутыли. Для этого привлекаем мужей По помидорам: