Баклажаны на зиму под гнетом с петрушкой лучшие рецепты

Наш хит-парад как раз для вторых. Каждая строчка в этом нашем топе — это активная ссылка на рецепт.

Топ-5 заготовок из баклажанов

Кликайте, готовьте и наслаждайтесь! Для баклажанов сейчас самое время: Баклажаны, маринованные почти мгновенно и невероятно легко Баклажаны, маринованные по-домашнему, с помидорами и сладким перцем Баклажаны по-бакински, фаршированные овощами Баклажаны по-итальянски, консервированные в масле Баклажаны, маринованные с острым перцем и чесноком Баклажаны, маринованные почти мгновенно и невероятно легко Этот рецепт подойдет для тех, кто не хочет ждать зимы.

Такие баклажаны можно подать на стол буквально сразу же, через 15-20 минут маринования. Точно таким же способом можно замариновать кабачки или цукини. Баклажаны помойте, очистите от кожуры. Порежьте вдоль брусочками длиной 4 сантиметра и толщиной в палец.

В кастрюлю влейте вино, поставьте ее на огонь.

Баклажаны на зиму, лучшие рецепты без стерилизации — пальчики оближешь

Только обязательно попробуйте маринад на вкус: Когда маринад закипит, убавьте огонь до минимума, а затем аккуратно опустите в кастрюлю баклажаны. Откиньте баклажаны на дуршлаг маринад сохраните , и когда стечет лишняя жидкость, переложите их в стеклянную банку. Добавьте к баклажанам порезанный чеснок, укроп, оливковое масло и соль. Плотно закройте банку крышкой и легонько встряхните, чтобы все перемешалось. Оставьте баклажаны на 10-15 минут — и подавайте к столу. Вкуснее всего есть баклажаны с подрумяненным на гриле ржаным хлебом, со спагетти или с булгуром, посыпав его свежими листьями мяты.

Если вы хотите закрыть такие баклажаны на зиму, сделайте следующее.

Баклажаны квашеные с зеленью

После того, как вы уложите баклажаны в банку и добавите в них специи, снова прогрейте маринад и залейте его в банки. Закройте банки крышками и переверните донышками вверх. Такие баклажаны лучше хранить недолго 2-3 месяца , в темном месте.

Квашенные баклажаны с чесноком на зиму

Баклажаны, маринованные по-домашнему, с помидорами и сладким перцем Еще один простой рецепт вкусной домашней заготовки. Лучше всего для него подойдут небольшие баклажаны с тонкой шкурой и минимальным количеством семечек.