Аджика по грузински на зиму рецепт приготовления

Аджика домашняя - рецепты заготовок

Способ приготовления Приступаем к приготовлению аджики грузинской настоящей Приготовим сырые компоненты аджики по-грузински, нам понадобятся острые перцы чили, половина крупного сладкого болгарского перца, одна головка чеснока, один пучок укропа. Сухие компоненты также входят в рецепт сырой аджики, иначе это будет не маслянистая паста, а острый жидкий соус.

Приготовим основной ингредиент — сухую приправу хмели-сунели. Именно она содержит весь букет кавказских пряностей, а особенно — пажитник. Кроме того, нам понадобится кориандр, грецкие орехи, сушеная зелень кинзы, соль и немного уксуса.

Кориандр в зернах и очищенные ядра грецких орехов нужно размолоть до состояния муки. Грецкие орехи входят почти во все грузинские соусы. Именно они придают небольшой оттенок вкуса настоящей грузинской аджике.

Нарежем на небольшие кусочки острые и сладкие перцы и заложим их в блендер, можно добавить немного разведенного уксуса. Нарежем укроп и тоже добавим его в блендер.

Как приготовить аджику на зиму: рецепты аджики без варки

После измельчения аджика грузинская приобретает приятный цвет и настоящий аромат острого чили. Выливаем перемолотые компоненты аджики в глубокую миску. Добавляем сухие составляющие этой сложной приправы. Высыпаем хмели-сунели, молотый кориандр и сухую зелень кинзы.

Добавляем соль и все перемешиваем на первый раз. Постепенно, у нас в глубокой посудине, рождается настоящая грузинская аджика. Добавляем молотые грецкие орехи и очищенный и раздавленный на давилке чеснок — это финишные компоненты по рецепту сырой аджики.

Перемешиваем аджику очень тщательно.

Аджика грузинская настоящая, аджика по грузински традиционный рецепт

Не жалеем сил и времени. Постепенно сухие компоненты приправы впитывают влагу и соки, аджика начинает быть похожей на мягкое сливочное масло.

Это означает, что мы на правильном пути. Через 5 минут аджика грузинская настоящая готова.

Аджика по-грузински, классический рецепт

Ее нужно убрать в герметичную баночку и хранить в холодильнике.