Украшения для торта в домашних условиях мастика рецепт

Кто не любит приятное чаепитие с вкуснейшим домашним тортом? А если еще и украсить изделие, то никакого сравнения с покупным и быть не может! Как же сделать мастику для торта в домашних условиях самостоятельно?

Рецепт мастики для торта в домашних условиях для начинающих

Существует много различных рецептов мастики. Просто выберите тот, что вам по душе. Наверное, самый распространенный рецепт домашней мастики для торта это мастика из маршмеллоу. Это конфеты из зефира суфле. Лучше всего использовать белые конфеты, тогда их можно окрасить в нужный цвет. Если конфеты двухцветные, то их можно разделить и использовать разные цвета раздельно. Итак, 1 рецепт Конфетки одного цвета 90-100 граммов, одна пачка выложить в посуду, добавить примерно столовую ложку лимонного сока можно заменить его обыкновенной водой и поставить в микроволновую печь на 10-20 секунд.

Если вы предпочитаете не использовать микроволновку, то нагрейте их на водяной бане. Маршмеллоу должны разбухнуть и увеличиться в объеме. После этого добавьте краситель и хорошо вымешайте ложкой получившуюся массу.

Теперь постепенно добавляем сахарную пудру. Добавлять ее нужно небольшими порциями и тщательно вымешивать нашу мастику. Вымешивается мастика лопаткой или ложкой, а когда это будет уже трудно делать, то просто руками на столе. На одну пачку конфет необходимо от одного до полутора стаканов сахарной пудры. Если мастика перестала липнуть к рукам, значит, она готова.

Теперь нужно завернуть ее в пищевую пленку следите, чтобы она плотно обволакивала поверхность и не пропускала воздух! Из этой мастики можно готовить различные фигурки способом лепки. Также можно раскатать ее в лист как обычное тесто и покрыть торт полностью мастичным листом.

Раскатывать мастику нужно, подсыпая поверхность крахмалом. Шоколадная мастика для торта Основой это мастики так же являются конфетки маршмеллоу. Но ингредиенты немного другие. Здесь не имеет значения цвет конфет, потому что шоколад окрасит мастику в коричневый цвет. Не убирая посуду с шоколадом с огня, добавить туда пачку маршмеллоу.

Все это тщательно перемешивается на огне до получения однородной массы. Она будет довольно густой, но не твердой, а текучей.

Рецепт: мастика для украшения торта

Снимаем получившуюся смесь с огня и начинаем добавлять сахарную пудру. На такое количество смеси понадобится от 90 до 120 граммов сахарной пудры. Вмешиваем пудру ложкой, а затем руками. Когда мастика перестает липнуть к рукам, она готова.

Хранить ее можно в холодильнике, в плотно закрытом виде.

Как сделать мастику для торта в домашних условиях: рецепты

Перед употреблением немного разогреть в микроволновке. Такая мастика не бывает белоснежной, у нее всегда присутствует слегка бежевый оттенок. Но в нее можно добавлять красители и окрашивать в разнообразные цвета. Мастика желатиновая Эта мастика для торта немного сложнее в изготовлении в домашних условиях, но позволяет получить фигурки тонкой работы. Вода должна быть холодной.

После этого поставить посуду с желатиновой массой на огонь до полного растворения сгустков. Не забывайте, что желатин нельзя кипятить ни в коем случае. При кипячении он полностью теряет свои клеящие свойства. Затем посуда снимается с огня и в смесь вводится сахарная пудра. Если вы добавляете жидкие пищевые красители, то пудры может понадобиться немного больше.

Из такой мастики хорошо получаются лепестки цветов и мелкие детали. Еще одна шоколадная мастика Для изготовления этой мастики смешивается шоколад и мед в пропорции примерно 2: Использовать можно как темный, так и белый шоколад. В белый шоколад можно добавлять красители.

Мастика в домашних условиях

Что нужно знать при работе с мастичными фигурками и покрытиями: Сахарная пудра должна быть очень мелко размолота, иначе мастика будет рваться при раскатывании. Если торт покрывается мастичным пластом, то под ним должен быть слой марципана или масляный крем. Торт перед этим должен стоять в холодильнике до полного затвердения крема.

Чтобы склеить мастичные детали украшения между собой, нужно смочить места соединения водой. При нахождении на воздухе мастика засыхает. Детали, которые должны быть твердыми лучше сделать заранее и высушить. Объемные цветы и другие фигуры нужно ставить на торт в самом конце. Иначе они начнут впитывать влагу из воздуха и могут опасть. Если после извлечения торта из холодильника на мастичном покрытии появилась влага конденсат , ее можно промокнуть салфеткой или осушить под струей вентилятора.

Если мастика плохо раскатывается, ее можно немного подогреть, к примеру, в микроволновке для большей пластичности. Готовая мастика хранится в пищевой пленке в холодильной камере 1-2 недели, а в морозильной камере — 1-2 месяца. Готовые и полностью высушенные фигурки можно хранить несколько месяцев в плотно закрытой таре в сухом месте. Мастику из маршмеллоу можно раскрашивать сверху пищевыми красителями.