Свинина с лапшой в кисло сладком соусе рецепт

A Cвинина или курица в кисло-сладком соусе — самое привычное блюдо, которое вам предложат в любом китайском ресторане за пределами Китая. В самом же Китае это одно из обязательных блюд на праздничном и особенно на новогоднем столе. Такая популярность свинины в кисло-сладком соусе далеко не случайна.

Тайна свинины в кисло-сладком соусе

Однако при всем своем разнообразии, блюда для новогоднего стола подбираются неслучайным образом. Каждое из них имеет еще и некоторую смысловую нагрузку: У китайцев красный цвет считается цветом удачи и успеха.

Так что как минимум одно из блюд на новогоднем столе должно быть красного цвета. Именно такого цвета кисло-сладкий соус. В Китае предпочитают готовить с этим соусом рыбу или морепродукты. Ну а китайские рестораны в Европе приучили своих клиентов к тому, что этот соус отлично сочетается с мясом самого разного рода.

По западному вкусу В целом, вполне понятно, что приготовить именно традиционное китайское блюдо на европейской кухне — миссия практически невыполнимая.

Свинина в кисло-сладком соусе

Например, тот же приносящий удачу кисло-сладкий соус в варианте европейского китайского ресторана излишне сладкий и клейкий. Так что если вы все же хотите полакомиться настоящей китайской свининой в этом самом знаменитом соусе, то обратитесь за рекомендациями к настоящему китайскому повару ну или к обычному китайцу, который умеет готовить.

И вовсе не традиционное блюдо Кстати, о настоящих китайцах. Как я уже сказала, во всех книгах по китайской кухне свинина в кисло-сладком соусе обозначена именно как традиционное блюдо новогоднего стола.

Но опросив своих коллег, молодых журналистов из Китая, я с удивлением обнаружила, что все не совсем так или даже совсем не так. Молодые китайцы, работающие в Европе, не только не согласились с тем, что свинина в кисло-сладком соусе — традиционное новогоднее блюдо. Они сказали, что всё это не имеет никакого отношения к китайской кухне вообще. Традиция подавать к новогоднему столу свинину в кисло-сладком соусе изначально не китайская, а чья бы вы думали?

И появилась эта традиция в Америке еще полтора века назад. Китайцы, массово эмигрировавшие в США в середине 19 века, стали открывать там многочисленные рестораны, где можно было дешево и вкусно поесть.

Они быстро смекнули, что привычное американцам блюдо с легкими нюансами китайских специй привлечет в китайские рестораны больше посетителей не-китайцев. Ну а потом все это появилось и в Европе. Так что теперь считается классикой именно китайской кулинарии. Ну что, вы готовы попробовать свои силы в приготовлении свинины в кисло-сладком соусе? Ведь кроме того, что это вкусно, это еще и довольно просто готовить. Свинина в кисло-сладком соусе 450 гр свинины, порезать небольшими кубиками 1 луковица.