Салат из курицы с апельсином и грецким орехом рецепт

Грецкие орехи очищенные - 100 грамм. Уксус, сахар, соль для маринада. Чаще всего к торжественному застолью готовят традиционные салаты, например, Мимозу, Оливье, Шубу, они нравятся всем без исключения, но, если честно, многим уже приелись. Красивый, пикантный, экстравагантный, нежный и незабываемый, он полностью соответствует своему названию. В этом салате есть все: Особенно понравится это блюдо женщинам, поскольку в нем удачно сочетаются низкокалорийное куриное филе со свежими апельсинами, в результате чего салат получается легким, воздушным.

Процесс приготовления предельно прост и не отнимет много времени. Блюдо обязательно займет почетное место в копилке избранных рецептов каждой хозяйки. Сначала следует сварить куриное филе, опустив его в кипящую подсоленную воду. Если опустить мясо в холодную воду, оно станет сухим и потеряет нежную консистенцию.

Салат с куриным филе, апельсинами и изюмом «Французская любовница»

Охлаждать курицу следует прямо в бульоне, опять же, чтобы сохранить ее сочность. Остывшее мясо порезать мелкими кубиками или разобрать на волокна.

Салат с курицей в апельсине

Очистить морковь, после чего измельчить ее на крупной терке или нарезать тонкой короткой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами, после чего замариновать его. Для этого смешать воду с уксусом, добавить немного сахара и щепотку соли.

Полученным маринадом залить лук на 20 минут, после чего слить жидкость и отжать ее остатки.

Можно просто ошпарить порезанный лук кипятком, чтобы ушла вся горечь. Изюм промыть и залить кипятком на 15-20 минут. На мелкой терке потереть сыр. Грецкие орехи обжарить на сухой сковородке, после чего слегка их измельчить. Сначала на дно глубокого стеклянного салатника выложить курятину, сделать поверх нее майонезную сеточку и покрыть маринованным луком. Равномерно распределить изюм, не забывая промазать слой майонезом.

Следующий слой - тертая морковь, ее так же следует смазать майонезом, при необходимости досолив. На следующем этапе добавить сыр, стараясь не приминать слой, чтобы он сохранил свою воздушность. Вновь все смазать майонезом и обильно посыпать измельченными грецкими орехами. Заключительный штрих, придающий салату сочности и сладковатый привкус - апельсины. Их нужно очистить, убрать все пленки и косточки, мякоть нарезать мелкими кусочками и покрыть ими всю поверхность салата.

Салат с курицей, апельсинами и сыром

Убрать блюдо в холодильник на 1-2 часа, чтобы оно равномерно пропиталось и охладилось. Вареную курицу можно заменить копченой, последняя добавит еще больше пикантных ноток.

Вместо изюма попробуйте добавить чернослив или курагу, они тоже хорошо сочетаются с грецкими орехами и сыром. Последний, кстати, лучше всего выбирать твердых сортов с характерным привкусом, например, чеддер или пармезан. Плавленый и колбасный сыр тоже можно использовать, чтобы разнообразить вкус блюда.

Еще интересней сделает салат корейская морковка, которая заменит сырую. С заправкой тоже стоит поэкспериментировать, приготовив домашний майонез с добавлением чеснока, зелени или паприки. Кроме апельсина для украшения салата подойдет мякоть грейпфрута или ананаса, они тоже добавят кисло-сладкие нотки и сочность блюду.