Рецепт рыба жареная на сковороде в кляре к

Главная Дом Советы хозяйке Жареная рыба в тесте: Но не менее вкусна будет и рыба, обжаренная в тесте, имеющем более густую консистенцию. Это блюдо будет особенно вкусным, если кусочки рыбы предварительно замариновать со специями. Жареная в тесте рыба Фото: Shutterstock Какую рыбу выбрать для приготовления Для этого блюда лучше выбрать морскую рыбу, не имеющую костей. Особенно вкусны в этом варианте приготовления жирные сорта: В процессе обжаривания тесто изнутри пропитывается нежным соком и ароматом рыбы, сохраняя снаружи вкусную хрустящую корочку.

Но вы можете по этому рецепту жарить и треску, минтай, терпуг или хек.

Красная рыба в кляре на сковороде

А вот красную рыбу — семгу или форель, таким способом не готовят, они получаются вкуснее, если их просто обжарить или запечь в фольге. Какие продукты вам потребуются Чтобы пожарить рыбу в тесте, возьмите: Для теста вам потребуется: Рецепт приготовления Рыбу разморозьте и промойте в холодной воде, обсушите филе бумажными полотенцами и нарежьте на крупные кусочки, сложите в миску. Кусочек корня имбиря, приблизительно около 1 см, почистите и натрите на мелкой терке.

В небольшой чашке смешайте оливковое масло, соевый соус, сок, выжатый из лимона, тертый имбирь и черный перец.

Залейте этой смесью рыбу, перемешайте, чтобы ее куски пропитались маринадом. Закройте миску пищевой пленкой и оставьте постоять при комнатной температуре на полчаса или час. Жареную в тесте рыбу можно подавать без гарнира — это блюдо и так будет достаточно сытным Приготовьте тесто.

Налейте стакан холодного молока в миску, немного посолите его. Яйца разбейте, отделите белки от желтков.

Желтки размешайте в отдельной посуде и добавьте в молоко, все перемешайте с помощью венчика. Продолжая размешивать, порциями добавьте муку и вымесите тесто.

Жареная рыба в тесте: классический рецепт

Взбейте блендером или миксером белки в крутую пену, до пиков. Помешивая тесто круговыми движениями в одном направлении, добавьте в него взбитые белки.

По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. К рыбе, жареной в тесте, можно подать соус из сметаны с чесноком, зеленью и натертым на мелкой терке соленым огурцом Разогрейте сковороду и налейте в нее масло. Дождитесь, когда оно тоже хорошо прогреется.

Возьмите миску с рыбой и, обмакивая каждый кусочек в тесто, чтобы оно покрыло рыбу со всех сторон, выкладывайте их на сковороду. Обжаривать кусочки нужно не очень долго — по 3-4 минуты с каждой стороны, пока тесто не покроется золотистой корочкой. Жареную рыбу выложите на блюдо и сразу подавайте на стол.