Рецепт пирога с черникой на молоке рецепт

Сахарная пудра - 2 ст. Рецепт пирога с черникой и кремом Соединяем все ингредиенты для теста, кроме молока и масла. Постепенно подливаем в тесто молоко и хорошенько вымешиваем. Теперь пришел черед добавить в тесто сливочное масло. Оно должно иметь комнатную температуру и быть очень мягким. Еще раз перемешиваем тесто, которое должно принять тягучую, липкую консистенцию.

Пироги с черникой

Должна получиться масса, похожая на густую манную кашу. В таком виде укрываем миску с тестом полотенцем и оставляем в теплом месте на полтора часа на расстойку. Пора заняться заварным кремом. Для этого на среднем огне начинаем разогревать практически до кипения молоко с палочкой ванили.

Пока молоко доходит до кипения, смешиваем в миске яйцо, сахар, соль и крахмал. Все содержимое миски хорошо перемешиваем венчиком. Горячее молоко тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, постоянно помешивая ее венчиком, чтобы яйцо не свернулось.

Кофейно-шоколадный пирог с орехами и черникой

Получившуюся яично-молочную смесь возвращаем в кастрюлю на огонь и кипятим, помешивая опять-таки, в течение минуты. Добавляем в получившийся заварной крем сливочное масло. Перемешиваем до его растворения. Выкладываем крем в широкую форму ровным слоем. Оставляем заварной крем остывать до комнатной температуры. Когда тесто настоится и крем остынет до нужной температуры, мы приступаем к формированию пирога. Смазываем форму для запекания сливочным маслом. Выкладываем в подготовленную форму тесто и распределяем его ровным слоем по всей форме.

Поверх теста выкладываем заварной крем, отступив от краев пирога пару сантиметров. Равномерно распределяем по крему ягоды черники. В этом рецепте чернику легко можно заменить любыми другими фруктами или ягодами.

Пирог с черникой и кремом

Прекрасным аналогом могут стать свежие или консервированные персики или абрикосы. Даем пирогу еще настояться в течение 30-40 минут, за это время тесто еще раз поднимется. Когда пирог станет золотистым по краям — это верный признак того, что его пора доставать!

Перед подачей пирог можно украсить, посыпав его сахарной пудрой.