Рецепт перловый каши с мясом и грибами

Перловая каша с мясом, грибами и овощами

Лук репчатый Перловая крупа Грибы Пошаговый рецепт с фото Не ошибусь, если скажу, что существует не так уж и много любителей перловки. Ее еще называют "шрапнелью", вспоминая вязкую армейскую кашу или больничную еду. А еще перловка долго готовится, как-то там склеивается и вид-то у нее сероватый, не очень аппетитный.

Перловый суп: три варианта приготовления

Но ведь эта крупа незаменима в рассольнике и ее можно добавлять в фарш для голубцов. Сегодня мы приготовим аппетитную, рассыпчатую перловую кашу с грибами, луком, морковью и маслом. Она совсем не склеивается, всегда рассыпчатая и вкусная. Даже на следующий день каша сохраняет все свои вкусовые нотки, ее нужно только подогреть удобным для вас способом.

А если сочетать ее с острым соусом, аджикой или домашними маринадами, то за ухо не оттянешь. Для приготовления перловки с грибами и луком возьмем следующие продукты. Перловую крупу хорошо промыть и залить холодной водой.

Перловая каша с мясом, грибами и овощами.

Оставить для набухания на 20-30 минут. Если есть время, то можно оставить и на пару часов. Имейте в виду, что при варке ее количество увеличивается в 4 раза. Грибы очистить от мусора, промыть и нарезать.

Перловая каша с мясом и грибами в горшочке

Вешенки чистить от кожицы не нужно. Репчатый лук нарезать удобными кусочками, морковь - соломкой или можно натереть ее на корейской терке.

Перловка с грибами - новые оригинальные идеи приготовления простого блюда

С набухшей перловки слить воду, залить свежей водой в большом количестве и поставить варить. Воду потом мы будем сливать, как с макарон, поэтому нужно, чтобы ее было достаточно. При закипании снять пену, она обычно образуется на поверхности, и варить перловку 25 минут. После этого воду слить, крупу можно промыть. В удобный сотейник или казан выложить нарезанные грибы. Заметьте, что масло мы еще не добавляем. Дно сотейника или кастрюли должно быть сухим и нагретым на огне. Помешивая грибы, нужно добиться, чтобы вся жидкость из них ушла.

И только потом добавить растительное масло.

Перловка тоже может быть вкусной, особенно с грибами

Теперь ничто не мешает грибам жариться. Именно в это время грибы посолить, посыпать перцем и хмели-сунели. Все специи сразу впитываются, как губкой. Жарить до приятного румянца. Затем добавить лук и морковь.

Помешивая, еще поджарить все вместе 5-10 минут. Когда грибы, морковь и лук уменьшатся в объеме, они будут выглядеть вот так. Пока обжаривались овощи с грибами, перловка сварилась наполовину. Слить с нее воду полностью. Соединить перловку с грибами и луком. Добавить примерно полстакана воды, соевый соус, соль и тушить под крышкой вместе с овощами до готовности, периодически проверяя крупу на мягкость.

Если нужно, то еще добавить воды. Вот так выглядит готовая перловая каша с грибами и луком. Она совсем не серая, а яркая морковно-грибная Приятного аппетита! Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.