Песочный пирог с вареньем и яблоками рецепт

В большую миску, где будем месить песочное тесто насыпаем половину муки примерно 200 грамм , и натираем на терку холодное сливочное масло. Перетираем масло с мукой руками, чтобы получились однородные мелкие крошки. По необходимости можно добавить еще муки. Чем холоднее масло, тем легче будет перетирать его с мукой, поэтому часто я использую масло с морозилки.

В отдельную миску, или тарелку вбиваем яйца, добавляем сметану и сахар. Взбиваем все миксером до полного растворения сахара. Вливаем сметанно-яичную смесь к сливочному маслу с мукой.

Добавляем остальную муку, и тщательно перемешиваем. Дальше руками замешиваем некрутое песочное тесто, и разделим его на две неровные части. Шарик поменьше — верхушка пирога. Готовое тесто накрываем полотенцем, или пищевой пленкой, и убираем в холодильник, чтобы масло в тесте не начало таять, пока мы будем заниматься начинкой. Яблоки для начинки чистим от кожуры и натираем на крупную терку. В миску с натертыми яблоками натираем лимонную цедру, и выдавливаем сок половины лимона.

Пирог с яблоками и вареньем

Форму для выпечки смазываем растительным маслом, и присыпаем мукой. Для рецепта я использовала форму диаметром 28 см. Достаем тесто из холодильника, и раскатываем тот шарик что побольше, с помощью скалки в круг диаметром примерно 30 см, чтобы он поместился в форму.

Перекладываем тесто в форму, и ровняем дно и бока нашего будущего пирога. Выкладываем на тесто яблочную начинку.

Пирог с яблоками и вареньем – 9 легких рецептов

Дальше раскатываем оставшееся тесто по диаметру формы, и накрываем пирог. Аккуратно распределяем тесто по всему пирогу руками, можно подрезать ножом лишнее, и добавить там, где не хватает. Тесто очень мягкое и эластичное, поэтому управляться с ним достаточно легко. В итоге получаем на тесте очень мелкие крошки.

Яблочный пирог из песочного теста рецепт с вареньем

И в завершении накалываем пирог вилкой, чтобы в готовом виде наш пирог получился ровный и красивый. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-45 минут.

Домашний песочный пирог с вареньем

Готовый песочный пирог с яблоками достаем из духовки, и даем полностью остыть. По желанию можно присыпать песочный пирог с яблоками сахарной пудрой. Нарезаем пирог на порционные кусочки, и наслаждаемся! Приятного вам чаепития, и вкусных пирогов!