Лечо с фасолью и баклажанами на зиму рецепт

Лечо с фасолью и томатной пастой Осень дарит нам обилие овощей, которыми хочется угощаться и в холодное время года. Лечо с фасолью на зиму — это не только просто вкусное блюдо, но и способ сохранения витаминов, содержащихся в его ингредиентах.

Такая заготовка хороша, как закуска.

Лечо с фасолью на зиму

А также лечо, как вид салата, прекрасно сочетается с картофелем макаронами, кашами и мясными блюдами. В виде заправки им можно заправлять борщ для быстрого приготовления. Классический рецепт Существуют разные варианты стряпанья данного блюда в зависимости от набора овощей, которые есть под рукой. Для приготовления пяти литров классического рецепта лечо с фасолью на зиму понадобятся компоненты: Для разбухания фасоли, ее необходимо замочить в чистой воде на ночь.

Заготовка вкуснейшего лечо с фасолью к зиме

На следующее утро бобовые нужно тщательно промыть. Далее отварить фасоль до готовности на малом огне примерно полчаса не накрывая крышкой. Нужно следить, чтобы она не стала развариваться.

Баклажаны с фасолью на зиму - лучшие рецепты заготовки овощей впрок

Сладкий перец вымыть, убрать хвостик, очистить от семян и белых внутренних перегородок. Томаты вымыть и вырезать плодоножки. Приготовить пюре, пропустив помидоры через мясорубку. А также можно воспользоваться блендером. Полученную массу влить в эмалированную кастрюлю, закипятить. После этого добавить необходимо сахар и соль. Варить томаты, на среднем огне иногда помешивая, около двадцати минут.

Салат с баклажанами и фасолью на зиму

Всыпать нарезанный перец, варить массу около 15 минут. В кастрюлю добавить фасоль и подсолнечное масло. В течение 10 минут варить. Влить уксус, снять с огня. Лечо из фасоли и перца с добавлением помидоров готово! Во время варки салата, необходимо тщательно вымыть и простерилизовать банки и крышки. Наполнить емкости горячей массой, закатать. Банки переворачиваются вверх дном, укутываются на сутки. Хранить заготовку в прохладном месте. Фасоль не стоит замачивать на время большее, чем указано, так как она может прорасти.

Лечо с фасолью и морковью Данная заготовка очень ароматная и не оставит равнодушным никого, кто ее хоть раз попробовал. В ней сохраняется больше витаминов и микроэлементов, чем в классическом рецепте лечо за счет добавления моркови и лука. Необходимые компоненты для заготовки пяти литров лечо с фасолью и морковью на зиму: