Кетчуп из помидор на зиму рецепты пальчики оближешь

Я сразу показываю вам видео, так как оно очень хорошо и быстро описывает весь процесс.

Прежде всего вымоем овощи, лук и чеснок почистить, у яблок удались серединку. Сладкий перец очистить от семян. Все овощи для кетчупа пропустить через мясорубку.

Домашний кетчуп из спелых помидоров на зиму – 10 рецептов просто Пальчики оближешь!

Ставим полученную смесь на огонь, доводим до кипения. Теперь огонь уменьшаем и хорошо выпариваем, до желаемой вами консистенции. Кстати, если яблок нет — их легко можно заменить яблочным пектином или крахмалом.

Крахмал разведите в воде примерно 2 ст. Пектин продается во всех отделах со специями. Я покупаю его в магазине Фуршет , заодно там можно купить и овощи, специи, банки.

Благо он в 2 минутах езды от дома или 10 минут прогулки. Так что все что забыла — тоже можно купить там. Главное — смотрите на состав. Сахар в составе не помешает, просто добавите его меньше в конце. Бросаю вариться в кетчуп. Так специи отдадут свой аромат. Если корица у вас измельченная — то ее просто в кетчуп всыпьте. Варится так кетчуп до желаемой консистенции, я варю часа 2 на маленьком огне.

Когда кетчуп уварился — вливаете уксус, соль и сахар. Но, если вы сильно увариваете — пробуйте на вкус, добавьте сначала чуть больше половины уксуса, сахара и соли и пробуйте на вкус. Если вы варите томатный соус — доставайте мешочек со специями, разливайте по стерильным банкам, закручивайте, переворачиваете крышками вниз и укутываете кетчуп из помидоров на зиму до полного остывания.

Вт честно, не поленитесь приготовить. Дочь этот вариант ест ничуть не хуже классического кетчупа. Для классического кетчупа вы перетираете кетчуп через сито. Или остудите, пропустите через соковыжималку.

Я тру через сито и делаю так литров 10 на зиму, нам хватает. Дальше нагреваете снова, доводите до кипения и все, как и в пункте выше.

Рецепт кетчупа «Пальчики оближешь»

Получается классический кетчуп из помидор в домашних условиях. Очень пряный и вкусный. При нагревании он проявит свой вкус и вы поймете, нужно ли добавлять еще или перца мало.

И не говорите потом, что я не предупреждала. Я готовлю кетчуп на зиму из 30 кг помидор! И поверьте — это впритык на семью из 3 человек. Не поленитесь запастись такой вкуснятиной. Тем более, если у вас есть дети, которые едят кетчуп со всеми блюдами.