Долма из курицы в виноградных листьях рецепт

Долма в виноградных листьях: постный рецепт

Классическая долма в виноградных листьях с фаршем и рисом — пошаговый рецепт с фото: Виноградные листья вымойте, сложите в ёмкость. Залейте кипятком, оставьте на 2 минуты. Сварите до полуготовности в большом количестве воды, откиньте на дуршлаг. Соедините с куриным фаршем. Её количество определите по своему вкусу. На нижнюю сторону виноградного листа положите ложку фарша. Если листья небольшие, возьмите два листа, соедините их внахлёст. Положите на середину фарш.

Долма (голубцы в виноградных листьях)

Чашу мультиварки смажьте маслом. Уложите на дно кости. Покройте их несколькими листьями. Влейте примерно пол-литра горячей воды. Накройте долму оставшимися листьями. После звукового сигнала откройте крышку. Выложите долму на блюдо. Подайте к ней соус. Для соуса в чашку налейте кефир, добавьте толчёный чеснок, соль и зелень. Перемешайте и подавайте вместе долмой на широком блюде.

Теперь вы знаете классический рецепт приготовления самой настоящей долмы с фаршем и рисом. Если остались вопросы, посмотрите видео.

Долма в виноградных листьях — рецепт классический

Видео-рецепт приготовления долмы в мультиварке Поларис 0527 Тонкости и секреты приготовления вкусной долмы с виноградными листьями Учитывайте, долма из старых виноградных листьев может оказаться жестковатой. Чем темнее виноградные листочки, тем они старее, а молоденькие листики обычно бывают светло-зеленого желтоватого цвета.

Самые нежные всегда располагаются вблизи усиков на молодой растущей лозе ветке винограда, их, как правило не более 3-4 штук, приемлемых для приготовления долмы. Традиционно для приготовления настоящей долмы используются молодые листики белых сортов винограда, поскольку листики не всех сортов чёрного винограда имеют гладкую внутреннюю поверхность.

С целью подбора нежных листьев при их заготовке именно на это нужно обратить особое внимание. Вкусная заливка для долмы готовится так: Можно использовать венчик или миксер. Готовой томатно-сметанной заливкой полить долму и тушить в течении 30-40 минут на медленном огне. Особенностью настоящей долмы является ее размер. Чем меньше будет долма, тем вкуснее и нежнее она получается. Где взять виноградные листья для приготовления долмы? Если свежие виноградные листья для вас недоступны, тогда можно приобрести соленые.

Долма в виноградных листьях

Если вы купили для своей долмы именно такой вариант, то перед приготовлением, залейте их большим количеством теплой воды и оставьте на ночь, чтобы вышла лишняя соль. Кроме этого, перед приготовлением каждый виноградный лист нужно будет тщательно промыть. И не забывайте, что листья уже соленые, поэтому на конечной стадии приготовления долмы — варке — стоит учитывать данный факт. Если же вы не смогли найти ни свежие, ни соленые листья, тогда в супермаркете вы можете приобрести консервированные маринованные виноградные листья.

Какой бы вариант вы не приобрели для приготовления классической долмы с куриным фаршем и рисом, в любом случае перед приготовлением следует отрезать черенки у каждого листочка. Готовую долму можно полить оливковым маслом с лимонным соком и украсить лимонными дольками.

Традиционно, фарш для долмы готовится из баранины, но по желанию, к баранине можно добавить говядину. Также, по вашему желанию, фарш можно приготовить из свинины с говядиной или курицы, индейки. Можно вместо соуса для классической долмы приготовить домашний майонез из желтка, растительного масла и сока лимона.

Добавить в него белый перец и сахар. Мастер-класс Поделитесь статьей в соц.

Долма из куриного мяса с гречкой