Батон домашний на молоке рецепт в духовке

На весь экран шаг 1 Опара.

Батон молочный

В 50 мл теплой воды всыпать сахар и дрожжи. Убрать в теплое место на 10-15 минут до образования пенной шапки. На весь экран шаг 2 В миску налить теплое молоко, растительное масло, всыпать соль и добавить опару. Затем, постепенно добавляя просеянную муку, замесить нетугое тесто. Тесто выложить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 30 минут, затем обмять. Снова накрыть миску с тестом пленкой и убрать в теплое место еще на 1 час. На весь экран Теперь можно формировать батон.

Домашний батон

Доску присыпать мукой, выложить тесто и раскатать в толстый пласт. На весь экран шаг 4 Затем свернуть тесто в рулет, но с небольшой тонкостью: И так надо сделать до конца свертывания всего рулета.

При сворачивании не нужно скатывать тесто очень туго, и в то же время не нужно допускать пустот между слоями теста. На весь экран шаг 5 Края рулета тоже нужно подравнять, чтобы не было разных неровностей и выпуклостей, и не попадал лишний воздух.

Домашний батон в духовке — рецепты с фото

Вот такой получился аккуратненький батончик в виде колбаски. На весь экран шаг 6 Батон складывается таким образом, чтобы добиться однородного и ровного мякиша внутри готового хлеба, он становится плотным, ровным с хорошей текстурой. Сформироованный таким образом батон уложить на противень швом вниз.

Домашний батон в духовке

Накрыть батон полотенцем и убрать в теплое место на расстойку на 30 минут. На весь экран шаг 7 Сделать надрезы наискосок глубиной около 1 см, смазать заготовку взбитым желтком, при желании можно посыпать белым кунжутом. На весь экран шаг 8 Выпекать в разогретой до 200оС духовке около 30 минут до полной готовности хлеба.

Готовый хлеб выложить на решетку и дать остыть. На весь экран Вот такой разрез у нашего батона.