Суп из шампиньонов с картофелем и вермишелью рецепт

Грибной суп с вермишелью

Как приготовить грибной суп с вермишелью и картофелем Для начала нужно сделать заправку.

Грибной суп с вермишелью и картофелем – пошаговый рецепт с фото, как готовить в домашних условиях

Многие спешат и отказываются от выполнения этого пункта, но именно от него во многом будет зависеть не только аромат, но и вкус. Нужно очистить и мелко нарезать лук, выложить в сковороду с маслом и немного обжарить. Шампиньоны промыть, при необходимости очистить ножки на них иногда остаются корешки слегка просушить на бумажном полотенце.

Затем грибы нарезать кубиками или пластинками, добавить к луку, жарить минуты 2-3. В удобную кастрюлю налить воду, сразу положить в нее лаврушку и соль. Довести до кипения, после чего лавровый лист убрать. Картофель очистить, помыть, нарезать небольшими кубиками, отправить в кастрюлю и варить до полуготовности. Добавить в кастрюлю с картофелем грибную заправку. Всыпать вермишель и, если нужно, дополнительно посолить.

Грибной суп с картофелем и вермишелью

Варить до готовности вермишели 10-12 минут. Подавать горячим, по желанию посыпать зеленью или добавить сметану. Вот так просто и быстро готовится грибной суп с шампиньонами, вермишелью и картошкой, который способен составить достойную конкуренцию лучшим ресторанным вариациям. Считается, что шампиньоны — грибы абсолютно безопасные, так как выращиваются в домашних условиях.

Выбирая на рынке грибы, обращайте в первую очередь внимание на: Шампиньоны имеют белый или буроватый цвет. Попадаются и слишком темные, которые по всем остальным признакам полностью соответствуют требованиям, но помните, это грибы переспевшие. Они не опасны, но даже после длительной готовки будут оставаться жесткими. Также свежие шампиньоны должны иметь легкий матовый блеск. Если на шляпке гриба есть хотя бы одно темное пятно, откажитесь от покупки.

Это признак того, что шампиньоны собраны очень давно, а значит, они уже способны нанести вред организму. Пленку между шляпкой и ножкой. Она должна быть целой. Если нарушена, лучше грибы не приобретать. На ощупь свежий гриб упругий. Если после нажатия на шляпку на ней остается вмятина, значит, процессы гниения идут уже полным ходом. Грибной аромат — один из основных признаков свежести шампиньонов. Ни сырости, ни других неприятных примесей быть не должно. При комнатной температуре шампиньоны сохраняют свежесть не более 5-6 часов.

Грибной суп из шампиньонов с лапшой

После начинается потеря полезных свойств, а затем в них начинает вырабатываться яд.