Сало в собственном соку самый вкусный рецепт

Засолка сала

Описание Приветствую всех гостей и читателей, kulinaroman. А у вас было такое время, друзья! Конечно деткам хотелось резвиться, играть, но мы с братом были примерными и помогали родителям. Но больше всего мне нравились на поле перекусы.

Это любимый чёрный хлеб, кусочки соленого сала, да репчатый лук.

Войти на сайт

Ах, да и ещё кабачковая икра. До сих пор обожают эту икру. Это хочу, а вот это не хочу или не буду! Сало мои детки не едят, но я до сих пор с мужем лакомимся.

как солить сало в банке с чесноком

Наверное, чтоб вспомнить детство. Это сейчас можно себе позволить и пойти купить уже готовые, то же сало, соления или кабачковую икру. Но друзья, поверьте, как бы вкусно это не было, домашняя икра намного вкуснее, а главное полезнее.

Немного отвлекусь и расскажу, что я купила на днях. Да, купила в магазине кабачковую икру. С роду её не покупала. Девчонки, да вкусно, но как прихватил меня живот, да какая изжога появилась. И это икра местного производства, а что говорить про привозные баночки!

Ой, что то я разговорилась. Про пользу сала вы наверное все знаете, но и не секрет, что есть и его противники. Здесь хочу остановиться не на долго и сказать пару слов о пользе сала. Сало содержит жирные кислоты, которые благоприятно влияют на наш организм.

А точнее арахидоновая кислота, которая содержится только в сале.

Как засолить сало в банке в домашних условиях быстро и вкусно

Она отвечает за гормональный и холестериновый обмен в нашем организме. Сало это чистый холестерин, но он правильный и на стенках наших сосудов не откладывается. Поэтому кушать два, три ломтиками сала даже полезно.

Помнится читала реальный случай. Девушка, бальная артритом, вылечилась за пару месяцев, поедая несколько кусочков сала в день. Следует, что больным суставами сало тоже полезно. Понятно, что плохой кусок сала вы вряд ли купите. Но должны помнить, что хорошее сало это в первую очередь его внешний вид. Но а также оно должно не только хорошо выглядеть, но и приятно пахнуть. Дальше нужно обратить внимание на шкурку. Из этого следует вывод: Сало солят разными способами: То есть в духовке, в микроволновке, в мультиварке, всем знакомый способ в луковой шелухе.

За рецептом можно заглянуть в эту статью. Но сегодня я хочу затронуть два самых популярных рецепта, которые, кстати, можно засолить и на зиму впрок , по порционным баночкам. Я говорю о сухом способе и в рассоле. Скорее всего этот способ засолки сала самый распространённый, простой и быстрый.

Рассольник по-россошански

Чтоб засолить одну литровую банку сала сухим способом потребуется: Если вы большой любитель сала, скорее всего такой баночки вам хватит не на долго.

Поэтому большую часть банок я сразу закрываю под ключ и выношу в прохладное место, в подвал. Свежее мягкое сало со шкуркой разрезаю на порционные куски. Специи с солью соединяю в небольшой тарелке.

Дальше всё элементарно просто.

Сало вареное в пакете - вкусный рецепт с фото, как приготовить со специями и чесноком

Делаю в каждом кусочке сала небольшой надрез и заполняю его очищенным чесноком. Затем укладываю в сухую банку, но не очень плотно и под ключ. Баночки с салом я выношу сразу в холод, но несколько кусочков оставляю для дегустации.

В этом рецепте есть большой плюс - не нужно сало очищать от соли, а сразу кушать. Сало, засоленное в рассоле получается нежное, мягкое. Кушать его можно сразу на второй день, если залить сало горячим рассолом. Сало я залила не горячим рассолом, а тёплым, соответственно на просолку моего сала потребовалось чуть больше суток.

Для засолки сала рассолом мне потребовались следующие продукты. Расчёт я приведу на одну 3-х литровую банку.