Рецепты заготовки помидоров на зиму вяленые помидоры

Крупная соль морская Выход: Помидоры помыть, разрезать пополам, из половинок при помощи чайной ложки удалить сердцевину с семенами и соком.

Вяленые помидоры в домашних условиях

Противни все половинки у меня как-раз умещаются на 2х противнях выстелить фольгой, выложить половинки помидор, посолить. Духовку разогреть до 120 градусов, выставить режим "конвекции" значок вентилятора и сушить помидоры при этой температуре 2 часа. Дверца духовки должна быть приоткрыта, чтобы выходил влажный воздух.

Вяленые помидоры на зиму

Через 2 часа помидоры должны выглядеть так Но уже по своему опыту добавлю, что у меня до такой кондиции помидоры доходят за 1 час. Поэтому рекомендую ориентироваться не только на время, но и на мощность вашей духовки.

Затем уменьшаем температуру до 100 градусов и сушим еще 2-3 часа. Так как размеры у помидор разные, то и вялиться они будут по-разному-некоторые половинки у меня были готовы спустя 2 часа.

Пока томаты вялятся, подготовим банки. У Автора говорится, что баночки и крышки нужно тщательно вымыть и вытереть насухо. Я же для подстраховки их все-таки простерилизовала.

Как приготовить домашние вяленые помидоры?

В каждую баночку кладем 1 лавровый листик, 1 гвоздичку, 1 горошину душистого перца, несколько штучек черного перца и по хорошей щепотке сушеных базилика, розмарина и чеснока. Когда баночка будет полной, нужно нагреть растительное масло до горячего состояния до кипения НЕ доводить , залить помидоры на половину, слегка постучать банкой по поверхности стола, чтобы удалить лишний воздух, залить помидоры маслом под самую крышку, закрутить и несколько раз взболтать, чтобы масло попало на крышку и не образовывался конденсат.

Далее, Автор говорит накрыть баночки махровым полотенцем и оставить до остывания. Я же, перед тем как укутать, их перевернула, как и всю консервацию.

Хранятся остывшие томаты в кладовке, а после открывания-в холодильнике. Доставать вяленые томаты из банки только сухой вилкой или ложкой, чтобы они не заплесневели.

Вяленые помидоры

Первые 2 баночки я закрыла недели 1. Одну сегодня открыли для дегустации-вкусно!!!

Вяленые помидоры на зиму: наилучшие способы приготовления