Рецепт засолки помидор на зиму чери в литровые банки

Этого объема достаточно для 4 — 5 штук литровых банок, старайтесь плотнее уложить томаты, но не давите, иначе, они потрескаются. Подготовьте все ингредиенты, тщательно промойте и простерилизуйте банки и крышки. Промойте помидоры и просушите их. На дно каждой емкости уложите перечисленные в списке приправы. Теснее уложите помидоры черри. В эмалированной или нержавеющей кастрюле приготовьте рассол.

Как мариновать помидоры черри - 2 рецепта

Вскипятите в течение 3—х минут. В банки с уложенными черри залейте уксус, а затем кипящий рассол. Банки поставьте на полотенце в кастрюлю с кипящей водой. Сверху положите крышки, но не закручивайте их. Пастеризуйте 1—литровые емкости 15 минут. Достаньте банки с помощью полотенца, закрутите крышки и переверните донышками вверх. Через пару дней вынесите к месту хранения. Через две недели помидоры черри будут полностью готовы. Заготовка помидор черри в собственном соку Эта одна из самых востребованных заготовок, поскольку и помидоры, и сама заливка настолько вкусны, что оторваться невозможно.

Это прекрасная закуска к столу, а также — основа для супов, томатных соусов. Очень удобно, если у вас есть как Черри, так и обычные помидоры. Для соуса идеально подойдут крупные, мясистые, практически переспевшие плоды. Для приготовления Черри в собственном соку понадобятся: Черри — 1,8 — 2 кг; томаты крупные и зрелые — 1 кг; соль крупного помола — 1,5 ст. Подготовив ингредиенты, тщательно промыв банки и крышки, приступаем к консервированию. Крупные томаты, специально отобранные для соуса, пропустите через мясорубку или протрите через сито.

Не нужно убирать семена. Если у вас есть возможность — пюрируйте массу блендером после мясорубки.

Полученную смесь поставьте на огонь в эмалированной кастрюле. Добавьте в соус соль крупную и сахар — весь объем из рецепта. Прокипятите на медленном огне после закипания 30 минут. В чистые стерилизованные емкости на дно положите чищенные дольки чеснока, перец горошком. Черри наколите зубочисткой, уложите как можно теснее и залейте кипятком. Сверху накройте прокипяченными крышками, но не закручивайте.

Помидоры черри в банке должны прогреться и стоять с водой до момента готовности заливки. В кипящую томатную заливку добавьте уксус. Не отключайте огонь под кастрюлей.

Как консервировать помидоры Черри

Разливать заливку нужно кипящей. Слейте воду с помидоров. Она не пригодится больше. Разлейте томатную заливку по банкам с Черри. Установите наполненную тару в кастрюлю с кипящей водой. Просто положите их сверху, чтобы не попали брызги. Пастеризуйте банки объемом пол литра — 10 минут, литровые — 20 минут.

Аккуратно выньте их из кипящей воды. Они должны очень медленно остывать. Не выносите в погреб и не убирайте в холодильник пару дней. Помидорки Черри в собственном соку будут готовы через три недели. За это время они качественно промаринуются, и возьмут в себя вкус специй.

Как закрыть помидоры без стерилизации Этот метод хорош тем, что вам не придется стерилизовать Черри. Чистота гарантируется двойной заливкой кипятком. Если вы уберете плодоножки у помидоров, они сильнее пропитаются рассолом и будут более сочными. Если оставите, то помидоры останутся целыми и крепкими, но промывать помидоры нужно тщательно и обязательно полностью просушивать. Расчет ингредиентов дан на 2 литровые банки. На дно каждой вымытой и высушенной емкости положите укроп и чеснок, уксус добавлять сразу не нужно.

Вскипятите воду, и залейте банки с помидорами черри кипятком до верха горлышка. Накройте промытыми крышками, но не закрывайте. В кастрюле смешайте с водой все ингредиенты из списка для рассола. Кипятите заливку 10 минут.

Если вы не любите вкуса гвоздики, добавьте ее к рассолу за две минуты до выключения. Слейте воду с черри, и наполните банки кипящим рассолом. Закатайте банки, переверните их кверху дном и укройте шубой. Заготовка зеленых помидор Любители зеленых помидоров оценят нежность и мягкость Черри, приготовленных по этому рецепту.

Он прост, и его сможет исполнить каждый, даже если вы впервые решили заняться консервированием. Пример дан на литровую банку. Вы можете использовать посуду объемом 0,5 литра — просто поделите ингредиенты для закладки на 2. Итак, вам понадобится для приготовления: Промойте и простерилизуйте банки и нужное количество крышек. Тщательно вымойте помидоры и высушите их. На дно положите приправы и зелень из списка, и плотно уложите черри с чесноком.

В кастрюле приготовьте рассол из вышеописанных ингредиентов, кроме уксуса. Его добавьте за минуту до наполнения банок. Залейте черри кипящим рассолом. Установите банки с помидорами и рассолом в заранее приготовленную кастрюлю с кипящей водой.

На дно положите полотенце. Пастеризуйте с не закрученными крышками, объемом пол литра — 17 минут, литровые — 27 минут. Выньте банки из кастрюли и закатайте. Переверните кверху дном и укройте.

Помидоры будут готовы для подачи к столу через пару недель. Как солить помидоры черри — самый простой рецепт Для этого рецепта вам понадобится минимум продуктов и готовится он очень быстро. В рецепте есть уксус, но его можно не использовать вообще. Так помидоры получатся именно солеными, а не маринованными. Если уксус не используется — максимально качественно промойте помидоры и хорошо простерилизуйте банки.

Черри Для рассола 1 литра достаточно для 4 — 5 банок, объемом 1 литр: