Постный борщ с фасолью и свеклой рецепт

Борщ с фасолью и свеклой

Масло растительное - 2 ст.

Постный борщ с фасолью

Овощная приправа - 1 ст. Рецепт красного борща с фасолью В первую очередь замачиваем фасоль. Если вы очень торопитесь приготовить борщ, то замочить фасоль можно горячей водой буквально часа на 2. Я всегда заливаю ее холодной водой и оставляю на ночь, а утром приступаю к приготовлению борща. Окорочок ополаскиваем, срезаем лишний жир по желанию , заливаем холодной очищенной водой и ставим на плиту. Варим бульон на медленном огне приблизительно 1,5 часа, сняв пену после закипания. Картофель, морковь, свеклу и репчатый лук очищаем и ополаскиваем под проточной прохладной водой.

Морковь натираем на крупной терке. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками. Свеклу также натираем на крупной терке. Помидор можно натереть на мелкой терке или тщательно раздавить вилкой. Не забываем периодически заглядывать в кастрюлю с бульоном и снимать пену, можно убирать лишний жир.

Примерно через 40 минут после закипания бульона добавляем в кастрюлю замоченную ранее белую фасоль. Через 1,5 часа нарезаем картофель средними кубиками и отправляем в кастрюлю. Нарезанный ранее репчатый лук отправляем на разогретую сковородку с подсолнечным маслом. Жарим, помешивая, до прозрачности. Теперь на сковородку добавляем натертую морковь. Тушим минут 5 на медленном огне. Через 5 минут отправляем на сковородку натертую свеклу и еще тушим минут 5.

Пришло время добавить измельченный помидор. Тщательно перемешиваем все ингредиенты на сковороде и тушим их еще 5 минут. Шинкуем мелкой соломкой капусту. Подготовленную капусту отправляем в кастрюлю с бульоном. Капуста должна прокипеть буквально несколько минут, чтобы не утратить хрустящего состояния. Как только бульон после добавления капусты закипит вновь, добавим в него столовую ложку овощной приправы.

Борщ с фасолью: постимся с удовольствием

Перемешиваем, даем борщу закипеть и провариться минуты 2. По истечении этого времени блюдо необходимо попробовать на вкус, при необходимости добавить соль и, сняв с огня и накрыв крышкой, дать настояться. Борщ с фасолью готов!

Красный борщ с фасолью

Немного зелени, сметаны по желанию — и зовите обедать семью.