Пицца сырная рецепт в домашних условиях в духовке

Несмотря на то, что пицца традиционно ассоциируется с итальянской кулинарной традицией, это блюдо имеет древние корни, концы которых теряются. Еще в источниках 500-х годов до н. Подобные прототипы встречаются и во многих других древних кухнях — этрусской, римской и т. Принципиальное отличие таких лепешек от современной пиццы заключается в отсутствии помидоров. Эти овощи стали известны европейцам лишь в 16 веке и даже после этого считались ядовитыми.

Первыми употреблять их в пищу и использовать как ингредиент стали малоимущие жители. Популярность пиццы возрастает только с ее появлением на столах королевских особ. На пороге 20-го века, в честь одной из них, Маргариты Савойской, названа самая известная пицца в мире. Общемировую славу кушанье получило с переселением в Америку итальянских эмигрантов. Первая пиццерия открылась в 1905 году и с тех пор популярность ее стремительно росла.

А в 40-х годах появился американский вариант пиццы — с высокими бортиками. Но, несомненно, настоящую пиццу ценители могут отведать только на ее родине — в Италии. Нюансы приготовления вкуснейшей пиццы Чтобы получить идеальную пиццу, нужно обратить внимание на несколько деталей: Главный секрет — в том, как приготовить тесто для пиццы. Идеальная мука для этого — из мягкой пшеницы хлебная , которая содержит достаточно клейковины и обеспечивает эластичность.

Сорт может быть высший или первый. Также можно комбинировать сорта и виды муки. Для легкости консистенции, ее предварительно необходимо просеять. В состав теста обычно входят дрожжи. Добавить их можно как разведенными в воде, так и сухими. Сначала надо вымесить массу без соли и лишь потом ввести ее, разведенную водой.

Если соль добавить одновременно с дрожжами, они могут не подняться. Тесто надо мешать долго и тщательно, чтобы оно получилось упругим. Затем следует продержать его в теплом месте не менее десяти минут. Сделать пиццу в домашних условиях в электрической или газовой духовке можно за 10-25 минут, а на плите — за 10-15.

У многих поваров принято руками растягивать эластичную основу в нужную форму, чтобы не повредить структуру. Но вполне допустимо использовать скалку. Масло, нанесенное на руки, не позволит изделию прилипать к ним. Рецепт пиццы в домашних условиях — вопрос творческого подхода. Однако чтобы не промахнуться в экспериментах с начинками, важно помнить несколько моментов.

Гармонию вкуса обеспечивают пять основных блоков состава: Сочетать их следует умело. С соленым тестом не сочетаются сладкие начинки и наоборот. Соленые наполнители также не подходят к кардамону, лимону и шафрану. Сыр отвечает за завершение вкуса, связывая все элементы в единый аккорд. Богатство аромата пармезана лучше всего раскроется в простой, классической пицце. Мясо — курица, свинина, бекон — гармонирует с острым козьим сыром.

К овощам выбирайте соленый сыр. Обилие пряных трав и кисловатый томатный соус освежит нежная рикотта. Если Вы планируете приготовить пиццу в духовке с моцареллой, класть ее надо за 3-5 минут до готовности.

Оригинальные рецепты блюда Существует огромное количество вариантов теста для пиццы. Все зависит от индивидуальных предпочтений и количества времени. Сами итальянцы относятся к этому элементу строго и четко придерживаются рецептуры. На классической основе Чтобы пицца в домашних условиях получилась как можно лучше, замешивайте тесто в теплом помещении и заранее подготовьте все необходимое: Разведите дрожжи в кипяченой воде.

В другой емкости разведите соль. Просеянную муку положите на чистую подготовленную доску и в центре сделайте углубление. В него аккуратно влейте оливковое масло и разведенные дрожжи. Приготовление пиццы в домашних условиях не терпит суеты. Начинайте не спеша вымешивать тесто, пальцами или вилкой присоединяя муку с краешков к жидкости. Когда получится однородная масса, соберите ее и месите, пока не станет упругой и перестанет липнуть к рукам.

Процесс займёт около 10 минут. Раствор соли добавьте к массе и, помешивая, добавляйте еще немного воды до достижения нужной степени упругости. Стенки посуды для доведения теста промаслите, положите туда круг теста, укутайте кухонным полотенцем и оставьте на 1-2 часа в теплом месте.

Также можно положить его в духовку, разогретую до 35 градусов. Дождитесь, пока тесто поднимется в 3 раза. Оно должно легко вываливаться при опрокидывании емкости. Получившуюся массу разделите на четыре части. Теперь ее надо сразу выпекать. Распределите массу по форме.

Готовим домашнюю пиццу своими руками

Смажьте соусом и положите начинку. В отличие от ресторанной, начинка для пиццы в домашних условиях не должна быть обильной, ведь в таком случае достаточно сложно проследить, хорошо ли все пропеклось.

Когда подрумянится корка, блюдо можно подавать на стол. Закуска на толстом тесте Пицца на толстом тесте не менее популярна, чем на тонком.

Это сытное блюдо многие предпочитают больше еще и за то, что в него можно добавить гораздо больше наполнителя. На 500 граммов муки надо взять 12. Вымешиваем тесто так же, как и тонкое. После часа отдыха, раскатываем пластину и снова отправляем на отдых на 3 часа.

Только потом можно начинать процесс выпекания на смазанном противне около 15-20 минут. Помните, что вниз после соуса кладутся сухие ингредиенты, а потом влажные.

Выпаривание влаги из них может увеличить время готовки. Конечно, это не тесто для пиццы на скорую руку, и каждый раз уделять столько времени готовке для многих непозволительно. Но его можно заготовить впрок, храня в морозилке в пищевой пленке в виде колобков или пластин. Вкусные идеи начинок для пиццы с томатной заправкой и сырным топпингом позволят Вам приготовить пиццу дома: Креветки из рассола, смесь итальянских трав, копченый лосось, каперсы. Сверху сбрызнуть лимоном и оливковым маслом.

Отварное куриное филе, пласты бекона, консервированные ананасы, сладкий перец, смесь острых перцев, соль. Ломтики картофеля, обваленные в смеси французских трав и масла из оливы, кусочки сосиски.

Фарш из мяса, маринованные перчики, салатный лук. Консервированный тунец, красный лук, маслины, оливки. Окропить оливковым маслом и соком лимона. Такое тесто, в том числе, позволит Вам насладиться знаменитым кальцоне. Обжарьте любые свежие грибы и шпинат в томатном соусе с чесноком и базиликом. Вместе с моцареллой выложите посередине листа, сложите вдвое и защипните концы, как у пирожка.

На кефирном тесте в сковороде Если нужно быстро приготовить пиццу, на выручку придут рецепты без дрожжей. А еще быстрее получится, если использовать сковородку. Возьмите стаканчик кефира, пищевую соду на кончике ножа , яйцо, чайную ложечку сахара, половину стакана муки. Из этого количества выйдет около трех порций.

Заранее позаботьтесь о начинке, ее нужно будет закладывать быстро. Вкусная пицца в домашних условиях получится со следующими составляющими: Тонко порезанные маслины, ломтики колбасы, томатные колечки, паприка, руккола и посыпка из сыра твердых сортов. Копченая курица, каперсы, перец халапеньо, моцарелла, листики базилика и орегано. Подготовьте кефирную смесь с содой, взбитым яйцом, мукой и солью.

На разогретую и равномерно промасленную поверхность сковородки распределите полученную массу. Слой лучше делать потоньше, чтобы изделие лучше пропеклось.

Используйте сковороду диаметром 26-28 сантиметров. Жарьте до румяной корочки на дне. Двумя лопатками осторожно переверните лепешку и сразу убавьте огонь. Промажьте кетчупом с помощью кисточки.