Сардельки в домашних условиях рецепт по госту

Сардельки свиные по ГОСТу

Для первого раза модераторы отредактировали ваш рецепт, добавив все ингредиенты в список. Нельзя ли написать конкретно все, что вы добавляли, в список ингредиентов? ГОСТ читать как-то тоскливо... При такой температуре убиваются болезнетворные микробы.

То есть вода при варке колбасы кипеть не должна. Если варить в кипящей воде, внутри колбасы начинает кипеть бульон и оболочку может разорвать. Это в большей мере относится к колбасе в искусственной коллагеновой оболочке.

Натуральные оболочки более стойкие, но и их может разорвать.

Сардельки свиные высшего сорта (гост 23670)

И еще маленькая ремарка о температуре. Для охлаждения можно использовать лед. Если допустить перегрев, колбаса по консистенции может получиться, как жеваная котлета. Но никогда колбаса не получалась, как "жеваная котлета"... Домашняя колбаса, это самая вкусная колбаса из всех видов колбас. Делаю в натуральных кишках. Варим в кипящей воде, ничего не лопается.

Сардельки домашние сливочные по мотивам ГОСТ 23670-79

А в последнее время просто запекаю в духовке, без варки, получается вообще замечательно... Но никогда подобных проблем не возникало. Может это зависит от качества мяса? Опасность получить неправильную консистенцию из за перегрева фарша есть у вареных колбас типа докторской, молочной, сосиок и т.

Для жареной украинской, например, страху нет.... И молочные сосиски для дочки, и сардельки свиные тоже для дочки делала, и варенку делала... Проблем у меня не возникало.. И жаренную украинскую тоже... А еще я обожаю кровянку. Я сама держу свиней каждый год, поэтому каждую зиму у нас разнообразие домашних колбас...

Как доедим, свинку зарежем... Мы мясоеды, особенно дочка... Если мяса не поели, считай голодными остались... Видимо автору рецепта эти тонкости неизвестны, раз она не отозвалась.

Домашние сосиски молочные лучше чем по ГОСТу

И напрасно она не написала сама список ингредиентов, ГОСТ выглядит неаппетитно. У неё двое маленьких детей которые встают по нескольку раз за ночь. Вчера не было времени сидеть в интернете писать комментарии 18 декабря 2014 года Снежана25 0.