Рецепты салата из капусты и баклажан на зиму

Салат капуста с баклажанами на зиму

Капуста белокочанная Баклажаны Пошаговый рецепт с фото Баклажаны с капустой на зиму - отличная заготовка, простая в приготовлении. Употреблять её можно уже через 10 дней. Закуска хранится в холодильнике и, как утверждают, очень долго. Я готовила впервые, не удержалась от соблазна, так как очень люблю баклажаны. Пока не могу с уверенностью сказать, сколько заготовка простоит, но она настолько вкусная, что пол-литровую банку мы уже съели. Из указанного количества продуктов у меня получилось 3 банки по 720 мл и одна 500 мл.

Капуста с баклажанами на зиму

Если сомневаетесь во вкусе, можно пропорционально разделить ингредиенты и приготовить половину порции. Для заготовки салата из баклажанов и капусты на зиму подготовить все необходимые продукты. Очистить морковь и чеснок. Отрезать хвостики у баклажанов.

В кастрюле вскипятить воду и опустить в неё баклажаны, варить 5 минут с момента закипания воды. Затем вынуть на сито и оставить остывать.

Баклажаны с капустой на зиму

Тонко нашинковать белокочанную капусту, сложить в эмалированную миску. На тёрке натереть морковь, мелко нарезать острый перец, добавить к капусте. Также выдавить чеснок и добавить перец горошком. Остывшие баклажаны нарезать крупными кубиками, около 2 см, и добавить к остальным овощам. Добавить в заготовку соль и уксус.

Тщательно перемешать все овощи, наполнить ими стерильные баночки, плотно набивая. Закрутить банки крышками и убрать баклажаны с капустой на зиму в холодильник - туда, где прохладнее.

Когда закуска будет готова, можно подавать с различными гарнирами или к мясу. По желанию можно добавить подсолнечное масло. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.

Капуста с баклажанами на зиму. Делаем заготовки