Рецепты хлеба с муки грубого помола для хлебопечки

Рецепт: Хлеб из муки грубого помола для хлебопечки - Полезнее обыкновенного белого)

Налить 1 чашку теплого молока в небольшой сосуд, добавить в молоко 1 столовую ложку сахара и 7 граммов сухих дрожжей.

Хлеб из муки грубого помола с отрубями (для хлебопечки)

Перемешать вилкой и поставить сосуд в теплое место на 10 минут или пока на поверхности молока появятся пузыри. На фотографии можно увидеть то, что остается в сите после просеивания ржаной муки. Нас это не смущает - мы просто высыпаем крупные частицы в миску с мукой, Добавляем чайную ложку соли и тмин и перемешиваем смесь с помощью венчика.

Перемешивание с помощью венчика для взбивания не только помогает смешиванию, но одновременно еще больше насыщает муку кислородом. Тем временем на поверхности молока появились пузыри. Выливаем молоко с дрожжами в центр нашей миски с мукой, Добавляем еще пол-чашки теплой воды, Перемешиваем. Еще немного потрудимся ложкой, перемешивая тесто, формируя шар теста и... Я отправила нашу смесь вымешиваться в хлебопечку ленива по натуре, хи-хи!

Если хлебопечки нет, вываливаем наш шарик на слегка припотрошенную мукой поверхность стола и вымешиваем минут 10, До гладкости. Помещаем наше вымешенное тесто в миску, слегка смазанную растительным маслом, накрываем пластиковой пленкой и помещаем в теплое место на час или пока хорошо не подрастет.

Наш шарик вырос, вываливаем его на слегка припотрошенную мукой поверхность стола и вымешиваем еще 1-2 минуты или до гладкости. Тесто очень легкое в работе и почти не прилипает к поверхности. Формируем тесто в 30 см на 11 см овал. Помещаем его на смазанный маслом не обязательно, кстати!

Сверху присыпать ржаной мукой. Если есть большое желание - сделать неглубокие надрезы, ну, почти как на городском батоне, например! Нет желания - можно не напрягаться. Накрыть противень со сформированным батоном пластиковой пленкой и поставить еще минут на 40 в теплое место. До того, пока хлебушек хорошо не увеличится.

Хлеб из ржаной муки грубого помола

Примерно в это время начните нагревать духовку до 200 градусов. Удалите пластиковую пленку с противня и поставьте хлебушек в духовку выпекаться. Выпекать минут 25-30 или до легкого золотистого оттенка. Проверили, все в порядке - помещаем хлебушек на решетку, сверху сбрызгиваем несколько раз теплой водой из пульверизатора вода очень быстро впитывается и хлеб не промокает и накрываем кухонным полотенцем.

Рецепты для хлебопечки

Ржаной хлеб должен вызреть. Поэтому я рекомендую не трогать его в течение несколько часов, пока он полностью не остынет. Вот наш хлебушек в разрезе - плотноватый мякиш, но не липкий.

Хлеб из муки грубого помола

Благодаря муке грубого помола хлебушек имеет прекрасную фактуру и характерный кисловатый ржаной привкус без всяких там добавок. Патока там, не патока... Да ну их, эти патоки!