Рецепт с кроликом в сметане в духовке

Крольчатину следует тщательно вымыть, просушить с помощью бумажных полотенец, а затем порезать на желаемые куски. Можно готовить мясо на кости или же тушить только филе. Порезанные мясные кусочки нужно посыпать перцем молотым черным и некрупной солью, после чего все хорошенько перемешать.

Кролик в духовке: рецепты запекания кролика, чтобы мясо было мягким и сочным

Лук репчатый очистить от шелухи и промыть, а затем нарезать кубиками, четвертинками или полукольцами. Если лук любят все домочадцы, то порцию овоща можно удвоить. Морковь также очистить и помыть, после чего натереть на крупноячеистой стороне терки. Перед тушением крольчатину можно дополнительно слегка обжарить.

Для этого следует разогреть сковороду с добавлением растительного рафинированного масла и поджарить кусочки на среднем огне с двух сторон до легкой золотистой корки. Сразу же в отдельной емкости можно обжарить и овощи. Сначала нужно поместить в разогретую сковороду лук, пассеровать его, а затем добавить к луку тертую морковку и продолжать обжаривать до золотистости.

Поджаренное мясо кролика плотно уложить в емкость, которая послужит формой для запекания. Поверх крольчатины выложить обжаренные морковь и луковицы. По желанию, можно еще раз слегка присолить и добавить розмарин и другие любимые пряности.

Яблоки промыть в проточной воде, разрезать средними дольками и вычистить сердцевину. Уложить порезанные яблоки по всему периметру формы на поджаренные овощи.

3 рецепта кролика в сметанном соусе

Сметану немного развести молоком или водой, еще немного досолить и добавить молотого перчика, если вам кажется, что блюдо может быть пресным. Сметанной подливкой залить мясные куски и пассерованные овощи, сверху поместить несколько лавровых листочков.

Емкость с продуктами поставить в предварительно разогретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф и тушить под крышкой примерно 50 минут. Если в форме не предусмотрена крышка, то верх можно накрыть фольгой и плотно защипать ее по краям. Сочный и ароматный диетический кролик, тушеный в сметане с морковью, яблоками и луком готов. Гарнир к такому полезному и вкусному мясу подойдет в виде свежей овощной нарезки, отварного или запеченного брокколи, спаржи, цветной капусты, консервированные овощи — типа горошка, кукурузы, огурчиков.

Также хорошо будут сочетаться с мясом крупяные каши, отварной картофель кусочками и макаронные изделия. Перед подачей блюдо желательно украсить свежей зеленью или веточкой розмарина. Можно и какие-то элементы добавить, я расщедрилась на сопровождение сметаны сливками. Есть французские их аналоги или просто розмарин, беру их. Сегодня хочется молотого чили. Сметану и сливки заранее вынимаю из холодильника, чтобы согрелись. Иначе во время готовки могут свернуться. Для шести бедер кролика: Вынимаю из морозилки сладкий перец у меня он свой.

Ставлю его в дуршлаге отходить ото льда. В данном случае не нужно разрезать кролика на порционные куски.

Кролик в сметане в духовке: 7 рецептов для ужина

Бедра только режу пополам, чтобы быстрее и лучше обжаривались. Смешиваю масло с солью и чили, травами.

Поливаю этой смесью куски кролика, стараясь, чтобы она равномерно распределялась по мясу. И отправляю его на горячую сковороду обжариваться с двух сторон, добиваясь слегка румяной корочки. За это время порежу средними кусками лучок с морковью.

На сковороде в остатках мясного соуса будут обжариваться овощи. Сначала лук с морковкой. Как только станет заметно, что лук стал мягким, как будто бы прозрачным, добавлю сладкий перец.

А когда и он станет полноправным членом такой вкусной компании, волью сливки, размешаю всю массу со сметаной. Начнет и она закипать, переложу её к кролику для продолжения процесса готовки. Все продукты пропитались аппетитными ароматами, можно ставить их в духовку 180 градусов на полчаса.

Спустя которые, переложу овощи вниз.

Кролик в сметане, запеченный в духовке

А нашего приятного аппетита уже ожидает кролик в сметане. Так же можно приготовить запеченного кролика с яйцами и с рассыпчатой рисовой, пшеничной или гречневой кашей, с отварными макаронами, домашней лапшой или фасолью.