Рецепт медовика в домашних условиях с вареной сгущенкой

Домашний «Медовик» с вареной сгущенкой

Сливки и сахар взбиваем в пышную пену. Добавляем сметану, можно положить немного ванили.

Чернослив промываем, оставляем 10 штук для украшения, остальной нарезаем соломкой. Если сливы слишком сухие, то лучше их немножко размочить. Орешки подсушиваем на сковородке, остужаем. Высыпаем на разделочную доску, затем прокатываем скалкой три-четыре раза. Смазываем первый корж медовика кремом, посыпаем порезанным черносливом. Смазываем второй корж и посыпаем орешками. Продолжаем сборку торта, чередуя прослойку. Порезанный чернослив должен уйти весь. Берем крошки из обрезков, измельчаем.

Если остались орешки, то смешиваем с ними. Обсыпаем верх и бока медовика. Черносливины разрезаем на половинки или четвертинки, раскладываем вразброс по торту или что-нибудь выкладываем, например, цветочки. Но это легко исправить, достаточно их пропитать сладким сиропом.

Медовый торт: рецепт классического медовика с черносливом

Замечательно к медовику подходит пропитка из сваренного и охлажденного кофе, но не забудьте его заправить сахаром.

На самом деле четкого правила нет. Но чем они тоньше, тем быстрее пропитываются. Но и из толстых коржей можно приготовить вкусный и ароматный торт, но смазывать его придется более толстыми слоями крема. Иначе коржи получатся кривыми, а торт неровным. Но что делать со сметанным кремом, который часто получается жидким и стекает? Можно добавить специальный загуститель для кремов или камедь.

Также добавляют немного распущенного желатина. А если совсем ничего нет, то положите в жидкий крем немного измельченных обрезков от торта. Они размякнут, масса станет немного гуще.