Рецепт макароны в сливочном соусе с беконом рецепт

Паста с беконом и сыром Рано или поздно каждой хозяйке приходит в голову мысль о приготовлении какого-нибудь блюда итальянской кухни. Самым популярным рецептом среди кулинаров считается паста с беконом и сыром. Секрет приготовления хранит в себе самые древние традиции итальянских поваров и очень прост.

Сливочная паста карбонара с беконом – пошаговый рецепт с фото приготовления в соусе

В сочетании с предложенными ингредиентами вкус макаронных изделий откроется по-новому. Знакомство с Италией Достаточно один раз приготовить пасту с нежным сырным или сливочным соусом, чтобы понять специфику итальянской кухни и стать ее поклонником.

Макаронные изделия могут быть выбраны и другого вида: Выбирать бекон стоит пожирней, иначе после обжарки он станет очень сухим. Твердый сыр 200 г. В классическом итальянском варианте используют пармезан, но по желанию можно использовать любые другие сыры, вкус блюда от этого не пострадает. Яйцо куриное 3 шт. Традиционный соус готовят, используя только желтки, поэтому белки придется отделить.

Предпочтительно выбрать свежие, густые и жирные сливки. Вкус соуса будет потрясающим. Если зубцы крупные и достаточно острые, то достаточно 2-3 штук.

Паста Карбонара с беконом. Два лучших рецепта: со сливками и без сливок

Масло оливковое по необходимости. В приготовлении итальянских блюд используют именно оливковое масло, оно имеет свой особый аромат и вкус. Перец черный молотый по вкусу. Идеальный вариант — намолоть свежего перца, который внесет пикантность в блюдо и дополнит аромат новой ноткой.

Как приготовить ликер лимончелло в домашних условиях Теперь нужно постараться, чтобы паста в сливочном соусе с беконом получилась именно такой, которую подают в лучших итальянских ресторанах. Красивыми длинными ломтиками нужно нарезать бекон. Опускать кусочки следует в уже разогретую сковородку с оливковым маслом.

С обеих сторон необходимо обжарить бекон до румяной корочки, но не пересушивать слишком сильно. После этого надо вынуть ломтики из сковороды в отдельную тарелку.

Паста с беконом и сыром

В этом же масле, теперь уже с вытопленным из бекона жирком, нужно обжарить чеснок. Повара прибегают обычно к способу измельчения зубчиков при помощи ножа, неопытные хозяйки могут воспользоваться чеснокодавкой. Обжаривать долго не стоит, иначе чеснок даст горечь. Достаточно дождаться появления чесночного аромата и можно отключать плиту. Соус для пасты готовится очень просто. Яичные желтки потребуется немного взбить со сливками в глубокой миске.

Кусочек сыра надо потереть на терке, желательно самого мелкого диаметра, тогда соус станет гораздо нежнее. Сырную стружку нужно высыпать в яичную массу со сливками и перемешать. Паста для рецепта должна использоваться только что сваренная, горячая. Варить макароны нужно как обычно, подсолив воду и добавив в нее небольшое количество оливкового масла.

Спагетти со сливками, брокколи и беконом

Главное правило — оставить пасту слегка твердоватой, плотной. Промывать водой макароны нежелательно, лучше дать воде стечь через дуршлаг. Делать это нужно быстро, чтобы паста не остыла. Осталось соединить в глубокой миске все составляющие блюда: Нужно не забыть посыпать еду черным молотым перцем для дополнительного аромата и остроты.

Массу следует хорошенько перемешать, чтобы макароны пропитались сливочно-сырным вкусом. Теперь важно ярко подать блюдо на стол. Порции пасты должны быть большими, щедро посыпаны тертым сыром.

Паста с беконом - самые вкусные классические и новые рецепты итальянского блюда

Украсить блюдо можно дольками лимона, крупными ломтиками сладкого перца, мелко порубленной зеленью, помидорами черри, оливками. Что еще нужно знать о пасте с беконом В оригинальном рецепте соус используется в сыром виде, он должен дойти до готовности от жара самой пасты.

Но некоторые повара предпочитают немного другой метод: В этом случае нужно суметь определить тот момент, когда пора снять соус с огня, иначе он может свернуться. Любители томатного соуса могут видоизменить рецепт под свои вкусовые пристрастия. Для этого достаточно в сливочную массу добавить 1-2 столовых ложки томатной пасты. Чтобы паста сварилась правильно, потребуется толстостенная кастрюля большого размера. Макароны должны погружаться в достаточное количество воды, не менее 5 литров на 500 г изделий.

Рецепты с пастой хороши тем, что повару предоставляется возможность для кулинарных экспериментов. Список ингредиентов легко дополнить своими любимыми продуктами: Соусы также можно готовить самые разные. Таким образом появляется шанс попробовать несколько блюд и выбрать для себя самое аппетитное.

Не нужно бояться отклонений от классического рецепта, приготовление пасты по-итальянски — это творчество, вдохновляющее на новые открытия!