Рецепт квашеной капусты на зиму с яблоками

Как приготовить квашеную капусту с яблоками в трехлитровых банках на зиму Разумеется, стоит брать только лучшие продукты, но, если вы не очень в них разбираетесь, можно привести несколько советов. Капуста должна быть белая, немного хрустящая. Хруст можно проверить, слегка сжав капусту. Морковь лучше выбирать отечественную, наиболее ровную. Яблоки не должны быть сладкими, желательно брать кислые сорта, можно несколько недозревшие. Приготовление Самая интересная и важная часть — приготовление квашеной капусты с яблоками.

Капуста квашеная с яблоками

От этого пункта прямо пропорционально зависит качества конечного результата. Для начала возьмите кочан капусты, оборвите верхние листы, которые выглядят слегка завядшими и сморщившимися.

Обрежьте кочерыгу, затем разрежьте ваш кочан на 3-4 части. Теперь нужно натереть капусту на специальной терке или же тонко нарезать при помощи ножа. Морковь помыть, почистить и нарезать полосками. Яблоки помыть чистить не нужно , разрезать на дольки.

Маринованная и квашеная капуста с яблоками: подборка рецептов на зиму и не только

Нарезанную ранее капусту и морковь перекладываем в объемную емкость и перемешиваем, посыпая указанным в рецепте количеством соли и сахара. Кладем на дно банки несколько свежих листьев капусты можно обойтись и без них , затем слой овощной смеси в 4-5 сантиметра. После первого слоя положите несколько долек яблок, лавровый лист и немного горошинок перца.

Рецепт квашеной капусты с яблоками

Повторяйте процесс со смесью, яблоками, перцем и лавровыми листами до тех пор, пока банка не заполнится нужно обязательно оставить сантиметров 5 незаполненными до горлышка, т.

Основная часть приготовления завершена, но капуста еще не готова к употреблению. Кушать ее можно будет только через 5-7 дней. Накройте банку салфеткой из текстиля и поставьте капусту в теплое место. В течение последующих дней протыкайте капусту деревянной палочкой несколько раз на дню, чтобы ускорить процесс брожения, и насытить раствор воздухом.

Как сказано выше, по прошествии как минимум 5-и дней, капусту можно пробовать, но лучше выдержать ее не менее недели. Поделитесь статьей в соц. Вам также может быть интересно:

Готовим квашеную капусту с яблоками в трехлитровой банке