Рагу из свинины с картошкой и кабачком рецепт

Рагу со свининой и кабачками

Нарезать мясо узкими длинными ломтиками.

Овощное рагу со свининой

Сотейник смазать несколькими каплями растительного масла. Он из основательного штампованного алюминия толщиной 4 мм. Пища в нем сохраняет максимальную сочность, а также становится более здоровой — для такой поверхности не нужно много масла. Можно использовать в приготовлении любые аксессуары, даже металлические лопатки.

Правда, я пока не пробовала за неимением оных. Положить в сотейник нарезанное мясо. По вкусу добавить перец и чайную ложку соли. Обжарить на сильном огне, периодически помешивая, до тех пор, пока мясо не приобретет коричневатый оттенок примерно 15-20 минут.

Мясо с картошкой и кабачками «по –японски». Рецепт с кинографикой

Тем временем займитесь картошкой и кабачками — нарежьте овощи небольшими кубиками. Уменьшите огонь до половины. Добавьте соевый соус, сахар, саке и мерин или водку.

Рагу из свинины с картофелем и кабачками

Положите в мясо сначала картошку и минут через пять — кабачки. Выдавите в сотейник чеснок.

Рагу из свинины с картошкой

Если у вас вся влага испарилась, добавьте немного воды и накройте крышкой. Оставьте тушиться мясо на медленном огне до готовности — на 25-30 минут. Кстати, крышка от этого сотейника меня приятно удивила — она оснащена силиконовым ободком. Он обеспечивает максимально плотное прилегание крышки к верхней кромке сотейника.

Аккумуляция тепла при плотно закрытой крышке создает замкнутый цикл парообразования и позволяет готовить без масла и воды или же с их минимальным количеством — в итоге сохраняется натуральный вкус продуктов. Добавьте кунжут и перемешайте. Оставьте под крышкой еще на 5 минут.