Пирог с вареной сгущенкой и орехами рецепт

Распечатать рецепт Универсальный вариант мягкой, пышной, относительно бюджетной выпечки — сладкий пирог с вареной сгущенкой и грецкими орехами.

Пирог из вареной сгущенки с орехами

Десерт обладает насыщенным карамельным вкусом, нежной, рассыпчатой текстурой и соблазнительным ароматом. Набор продуктов для рецепта минимальный, а технология приготовления простая и понятная. Вид орехов для пирога не принципиален — по желанию грецкие можно заменить на кешью, миндаль, фундук или арахис.

Дополнительно можно ввести в тесто кусочки чернослива, изюм, курагу. Взбиваем примерно 4-5 минут — до пышности, густоты и почти полного растворения сахарных крупинок.

Сахар лучше взять коричневый — он усилит карамельный вкус пирога, но за неимением этого продукта можно обойтись и простым белым сахарным песком.

Пирог с вареной сгущенкой и грецкими орехами

Выкладываем к взбитым желткам вареную сгущенку. Подойдет любое растительное — подсолнечное, оливковое, кукурузное и т. Взбиваем до объединения компонентов в гладкую однородную массу светло-карамельного цвета. Муку перемешиваем с разрыхлителем. Просеиваем и постепенно вводим к сгущеночной массе. Перемешиваем, не оставляя сухих сгустков муки. Тесто получается довольно густым, вязким. Орехи тщательно перебираем, чтобы в пирог не попали кусочки скорлупы или жесткие перегородки.

Ядра рубим ножом или слегка прокручиваем в чаше блендера. Кусочки должны остаться достаточно крупными, мельчить до крошки не нужно. Смешиваем осколки орехов с тестом.

Форму слегка натираем маслом или прокладываем пергаментной бумагой. Выкладываем тесто и распределяем равномерным слоем с помощью ложки или лопатки. В рецепте используется форма диаметром 20 см. Можно взять более крупную емкость, но тогда пирог получится ниже. Выпекаем в разогретой духовке 180 градусов примерно 30-40 минут. Важно не передержать пирог, чтобы мякиш не получился слишком сухим.

Время выпекания может отличаться в зависимости от особенностей духовки и размера формы, поэтому лучший способ убедиться в готовности — опустить в центр пирога шпажку или зубочистку.

Быстрый пирог со сгущенкой и грецкими орехами

Если на палочке не остается следов сырого теста, выпечка готова! Испеченный пирог с вареной сгущенкой и грецкими орехами остужаем, вынимаем из формы. Режем на порционные сегменты и подаем.