Блюда из яиц и из творога рецепт

После варки яйца, сваренные вкрутую, немедленно погружают в холодную воду на несколько минут - это облегчает очистку скорлупы. Яичница молочная с морковью Нашинкованную морковь припускают с небольшим количеством воды и масла и протирают. Сырые яйца смешивают с молоком, протёртой морковью, выливают их в форму и варят на пару.

На 2 яйца берут 50 г молока, 5 г сливочного масла и 50 г протёртой моркови. Омлет натуральный с овощами, паровой Овощи отварить или припустить с небольшим количеством молока и масла, измельчить. Взбитые яйца смешать с молоком. Готовые овощи выложить на смазанный противень или сковородку, залить молочно-яичной смесью и довести до готовности на пару.

Остужают, откидывают на марлю и кладут под гнёт. Все выкладывают в смазанную маслом форму и варят на пару. Сырники В протёртый творог добавляют яйца, соль, муку. Массу перемешивают, формируют из нее сырники в виде лепёшек округлой формы толщиной 1,5 см, обваливают в муке и запекают.

Зразы творожные с морковью и фруктами Морковь шинкуют и тушат с маслом до готовности. Сухофрукты варят в небольшом количестве воды, удаляют косточки, мелко рубят. Морковь и сухофрукты перемешивают, творог протирают, смешивают с мукой и яйцом. Из творожной массы разделывают круглые лепёшки, на середину которых кладут фарш из моркови и сухофруктов, края защипывают. Зразы укладывают на смазанный маслом протвень и запекают. Творожная запеканка В пропущенный через мясорубку творог положить 2 столовые ложки растопленного масла, взбитое с сахаром яйцо, манную крупу, половину чайной ложки соли.

Блюда из творога и молочных продуктов

Все тщательно перемешать, добавив очищенный и промытый изюм. Полученную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную толчёными сухарями сковороду, сровнять поверхность, смазать сметаной и запечь в духовке в течение 25-30 мин.

Готовую запеканку подают в горячем виде со сметаной или с сиропом. На 500 г творога - 1 яйцо, по 3 столовые ложки сметаны и сахара, 2 столовые ложки манной крупы, 100 г изюма, 1 стакан фруктового сиропа, 3 ложки масла. Оладьи из творога и свеклы Свеклу очистить и протереть через тёрку. К полученной массе добавить муку, нарезанное тонкими ломтиками очищенное яблоко, хорошо растёртый творог, молоко, яйцо, соль, все хорошо перемешать и жарить небольшие оладьи.

Крупеник гречневый с творогом Из гречневой крупы сварить на воде рассыпчатую кашу и смешать с протёртым творогом, добавить 2-3 яйца, сметану и хорошо перемешать.

Вторые блюда из творога, сыра, яиц

Массу разложить ровным слоем на протвень, смазанный топлёным маслом и посыпанный молотыми сухарями. Поверхность крупеника выровнять, смазать смесью из яйца и сметаны и запечь. Готовый крупеник разрезать на куски и подавать со сметаной. Биточки с творогом К мясному фаршу присоединить протёртый творог, хорошо вымешать, сформовать биточки и отварить в паровой кастрюле. На 120 г мяса - 50 г творога, 5 г муки. Биточки ячневые с творогом В кипящую воду всыпать, помешивая, промытую ячневую крупу и варить 15-20 мин до загустения, после чего добавить творог, протёртый через решето, яйцо и все хорошо перемешать.

Из полученной массы сделать биточки, обвалять в молотых сухарях и обжарить с обеих сторон. Подавать на стол со сметаной.

Блюда из яиц и творога

На 200 г творога - 1 стакан ячневой крупы, 3 стакана воды, 1 яйцо, 2 столовые ложки молотых сухарей. Запеканка морковная с творогом Нарезанную на мелкие куски морковь припустить в небольшом количестве воды, измельчить в мясорубке, положить в сотейник, сильно нагреть, затем засыпать тонкой струёй манную крупу и хорошо перемешать. Протёртый творог соединить с морковью и яйцом, тщательно перемешать.

Подготовленную массу положить на смазанный жиром сотейник, разровнять, сбрызнуть маслом и запечь.

При подаче запеканку нарезать на порции и полить сметаной. На 100 г творога - 200 г моркови, 15 г манной крупы, 1 яйцо, 15 г сливочного масла, 30 г сметаны. Запеканка тыквенная с творогом Очищенную тыкву нарезать кусочками и припустить на масле до готовности, затем соединить с густой манной кашей, сваренной на молоке, и хорошо отпрессованным протёртым творогом, добавить яйцо. Все хорошо перемешать, разложить на протвень и разровнять, смазать яйцом и запечь в духовке.

К запеканке подать сметану. На 100 г творога - 150 г тыквы, 20 г манной крупы, 40 г молока, 2 яйца, 40 г сметаны и 20 г сливочного масла. Пудинг творожно-яблочный Протёртый творог тщательно смешать с молотыми сухарями, желтками яиц и протёртыми яблоками. К полученной массе прибавить взбитые белки яиц. После осторожного перемешивания всю массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную молотыми сухарями.

Форму закрыть промасленным кружком бумаги и варить в водяной бане в течение 40-45 мин. На 150 г творога - 2 яйца, 4 столовые ложки молотых сухарей, 500 г яблок, 20 г сливочного масла. Пудинг творожно-морковный Готовится так же, как и творожно-яблочный, но вместо яблок используют протёртую тушёную морковь 5-6 штук. В остальном состав тот же Помидоры, фаршированные творогом Помидоры разрезать пополам и вынуть из них мякоть.

Помидорную мякоть смешать в однородную массу с творогом, молоком. Полученной массой фаршировать помидоры и посыпать их мелко изрубленной зеленью петрушки и укропа. На 200 г творога - 6-8 штук помидоров, 4-6 столовых ложек молока, 15 г зелени петрушки и укропа.