Свиные ребрышки с подливкой на сковороде рецепт

Тушеные свиные ребрышки с подливой

Свиные ребрышки с грибами тушеные в соусе на сковороде

Существует множество способов их приготовления. На этот раз я хочу предложить вам их просто потушить. На мой взгляд, это очень по-домашнему и очень вкусно.

Жареные свиные ребрышки с подливкой на сковороде

Свиные ребрышки, чаще всего, продаются в виде ленты. Эта лента, как правило, состоит из мяса на ребрышках и безреберной части. Нарежьте свинину на отдельные ребрышки. Нарезанное мясо обжарьте на сковородке с двух сторон до легкой корочки.

Для того чтобы в процессе обжаривания мясо не дало сок, обжаривайте его партиями, в один слой и чтобы при обжаривании кусочки лежали свободно, не касаясь друг друга. Обжаренное мясо сложите в сотейник. На этой же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук. Лук обжаривайте до легкой золотинки. Выложите обжаренный лук к мясу, перемешайте, добавьте мед, молотый красный перец, посолите.

Тушеные свиные ребрышки

Добавьте буквально 2-3 столовые ложки воды, закройте крышкой и поставьте на медленный огонь. По истечении 15-20 минут, добавьте томатную пасту и, при необходимости, долейте воды. Уровень воды должен быть чуть ниже уровня мяса.

Закройте крышку и тушите на медленном огне около 1 часа. Через час положите в сотейник листочки лаврового листа, черный перец горошком, мелко нарезанный чеснок и тушите при закрытой крышке еще около 10 минут.

Снимите блюдо с огня. Если вам, как и мне, по душе однородные соусы, то отложите из сотейника мясо, достаньте и выбросите лавровый лист и черный перец.

Оставшийся в сотейнике соус разбейте блендером до однородности.

Свиные ребрышки на сковороде

Верните в соус мясо и блюдо можно подавать к столу.