Суп из гороха рецепты просто и вкусно

Гороховый суп

Для этого промоем бобовые под проточной холодной водой. Затем зальем их прохладной водой и оставим на два часа или больше.

Суп гороховый. Как сварить вкусный гороховый суп

Можно оставить горох и на ночь. Для супа я рекомендую именно свиной бульон. Рецепт приготовления мясного бульона я уже рассказывал, ссылка на него есть в перечне ингредиентов.

Вместо говядины купите свиную косточку, свежие или копченые рёбрышки и варите их 40-50 минут. Когда бульон сварится, добавим в него разбухший горох, поварим ингредиенты минут 20. Пока варится горох, помоем и почистим картофель.

Когда бобовые станут мягкими, всыплем в кипящий бульон порезанный картофель. Будем варить его практически до готовности, где-то 10 минут. Тем временем морковь помоем, очистим от кожуры и натрем. Очищенную луковицу порежем мелким кубиком. Высыплем овощи на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Помешивая, будем пассеровать лук с морковью на медленном огне до мягкости. Когда картошка будет готова, добавим в суп пассеровку из овощей. Колбасу очистим от оболочки и порежем.

Добавим нарезанный сервелат или другие копчености в суп. Посолим гороховый суп, приправим его специями по вкусу, добавим лавровый лист и душистый перец. Для аромата всыплем измельченную зелень петрушки или укропа. Дадим гороховому супу настояться 2-3 минуты и будем подавать. Вот какой вкуснейший наваристый гороховый супец у нас получился!