Рецепты приготовления баранины с картошкой в рукаве

Баранина с картошкой в рукаве в духовке

Мне нравится 0 Не все хозяйки готовят блюда из баранины, поскольку считают ее чрезмерно жесткой. Но если учитывать правила выбора мясного филе и особенности его приготовления, у вас получится изысканная и пикантная баранина с картошкой в духовке.

Именно на эту тему мы сегодня и поговорим. Делимся кулинарными советами Для приготовления баранины, запеченной в жарочном шкафу, профессиональные шеф-повара советуют выбирать мясо молодого ягненка. Такое филе имеет насыщенный розоватый оттенок. Не должно быть и резкого запаха.

Баранина с картошкой в духовке: рецепты приготовления и советы кулинаров

А если вам не повезло и вы приобрели мясо старого барана, то вам придется потрудиться, чтобы приготовить из него изысканное, мягкое и сочное блюдо. Самой сочной и пикантной получается баранина с картошкой в духовке в рукаве. Специальный рукав для выпекания не позволит вытекать жиру и соку.

Если вы привыкли употреблять в пищу диетические блюда, то жир периодически нужно сливать. Приготовление баранины с овощами также имеет свои особенности. Если вы ни разу не готовили блюда из такого сорта мясного филе, то предварительно ознакомьтесь с некоторыми аспектами: Баранину нужно подготавливать так же, как и другие сорта мяса.

Если филе отличается жесткостью и на нем есть прожилки, их обязательно нужно срезать. В процессе выпекания баранина будет выделять много жира, его нужно сливать, особенно если вы готовите мясо с овощами. По вкусу баранье филе отлично гармонирует с различными приправами и пряностями.

Самым удачным дополнением вкуса баранины станут орегано, базилик, перец, прованские травы. Баранина в горшочке в духовке с картошкой получается очень вкусной и сочной. Вы можете добавлять кабачки, баклажаны, репчатый лук, чесночные зубчики, свежие томаты, грибы.

Слишком долго выпекать баранину нельзя, иначе мясо станет суховатым. Как правило, цельные куски запекаются в течение одного часа, затем с них сливается жир, а потом добавляются овощи. Общее время приготовления бараньего филе с картофелем варьируется от 90 до 120 минут. Невероятно вкусной получается маринованная баранина. Для приготовления маринада можно использовать тимьян, зерновую горчицу, бальзамический уксус и розмарин. Запекать баранину можно на противне, в жаропрочной посуде, рукаве или глиняных горшочках.

Вкус блюда от этого практически не изменится. Рецепт запеченной баранины для начинающей хозяйки Если вы еще не успели освоить все кулинарные тонкости запекания мяса, то этот рецепт именно для вас. Приготовление такого мясного блюда с картофелем не требует особых затрат и усилий. Вам нужно заранее приобрести баранье филе. Лучше отдайте предпочтение ножной части или лопатке. Как известно, в зависимости от части тушки отличаются и вкусовые качества филе, а также его жирность.

Если на поверхности мясного куска много жира, срежьте его перед выпеканием.

Баранина с картошкой в рукаве

Итак, вооружитесь записными книжками и ручками и изучайте рецепт баранины в духовке с картошкой.