Рецепт заготовки из фасоли на зиму рецепты

Заготовки из фасоли

Салат из фасоли на зиму

Рецепт маринованной фасоли, без масла Как пережить зиму на бобах? Фасоль с овощами — очень распространённое блюдо, встречается в кухнях разных народов и в каждой имеет своё название и особенности приготовления. Фасоль, содержащая необходимые белки, успешно его заменяет. Сейчас и в обычных семьях возрождается традиция соблюдать посты, два самых длинных православных поста приходятся на зиму. Это ещё один повод изучить предлагаемые рецепты и зимой без лишних хлопот извлекать из погреба готовые, вкусные и полезные закуски.

Рецепты заготовок из фасоли и овощей на зиму

Подготовка продуктов Любые сорта годятся для консервирования на зиму, следует только выбирать неповрежденные, полновесные бобы надлежащей степени зрелости. Например, спаржевая фасоль вигна , употребляемая в пищу прямо в зеленых стручках, не должна быть перезревшей, когда как обычные сорта красной фасоли собирают уже после высыхания куста.

Также в некоторых рецептах специально указывается степень зрелости. Перед приготовлением фасоль обязательно заливают холодной водой на ночь, причем воду придется подливать, так как она сильно впитывается.

В сырой фасоли содержатся токсины, которые при замачивании выходят. Кроме того, замачивание существенно сокращает время варки.

Салат с фасолью на зиму — ТОП3 рецепта экономных и вкусных заготовок

Потом воду сливают и варят бобы уже в свежей, не менее одного часа. За состоянием продукта необходимо следить, чтобы не допустить разваривания. Легко разламываемые ложкой, но ещё целые зёрна готовы к дальнейшему процессу. В рецептах заготовок фасоли на зиму чаще всего присутствуют томат или помидоры.

Здесь предлагаются рецепты как с томатом, так и без него. К любому салату можно добавить грибы, шампиньоны или вешенки. Предложенные рецепты могут варьироваться как угодно. Главное, чтобы в заготовке присутствовало достаточное количество кислоты томат, лимонка или уксус.

К сожалению, блюда из бобовых противопоказаны при острых нарушениях работы желудочно-кишечного тракта, а также при подагре. Парадокс, но те же бобы предотвращают развитие подагры, если организм здоров. Метеоризм, часто вызываемый блюдами из фасоли, стал героем анекдотов. Отчасти его можно избежать, замачивая бобы в растворе пищевой соды. Но кормящим матерям бобовые лучше вовсе не употреблять, во избежание вздутия и без того проблемного кишечника у младенца. Фасоль с овощами на зиму, рецепты для творчества Белая фасоль с овощами на зиму по-монастырски На килограмм бобов — килограмм лука, килограмм помидор, три сладких перца, две моркови, несколько зубочков чеснока, полтора стакана растительного масла, столовая ложка сахара и полторы — соли.

Семь стерилизованных 0,5-литровых банок с крышками. Морковь протереть через крупную тёрку, лук мелко порезать или измельчить в блендере, килограмм помидоров превратить в пюре привычным способом или мелко нарезать. Болгарский перец измельчить кубиками или соломкой.

Салат с фасолью на зиму — ТОП3 рецепта экономных и вкусных заготовок

Разогреть масло в глубокой сковороде, бросить сначала лук. По появлении золотистой корочки — туда же погрузить морковь и перец. Как овощи немного обжарятся — вылить томат и выложить подготовленную и сваренную фасоль как подготовить — см. Кипятить всю массу на среднем огне минут 7—10, часто помешивая. В заключение добавить измельчённый чеснок, соль и сахар. Разложить в ещё горячие стерилизованные банки до горлышек и закрутить чистыми крышками.

От добросовестной стерилизации банок и крышек зависит качество и хранение продукта.

Консервирование фасоли

Рецепт мексиканского салата из фасоли и кукурузы на зиму 2 стакана фасоли несколько небольших красных сладких перцев 4 шт.