Рецепт медальонов из говядины в соевом соусе

Медальоны из говядины - как выбрать мясо и пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях

Кулинария Медальоны из говядины - как выбрать мясо и пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях Только на первый взгляд может показаться, что блюдо с таким необычным названием сложно готовится, но на деле это совсем не так. Рецепт приготовления медальонов из говядины очень прост, готовят их из вырезки или яблочка, оборачивают беконом и подают с соусом, чтобы мясо не было сухим.

Удивите своих родных и близких блюдом высокой кухни, которое так легко приготовить в домашних условиях. Что такое медальоны из говядины Мясные медальоны — деликатес французской кухни. Представляет собой небольшие куски говядины круглой или овальной формы, толщиной примерно 1,5 см. Их обжаривают на сковороде или запекают в духовке. Идеально сочетаются с овощами и крупами.

Соль по вкусу

Это блюдо популярно во многих странах мира, оно считается ресторанным, но при наличии необходимых ингредиентов не составит большого труда приготовить его дома. Статьи по теме Как приготовить мраморную говядину на сковороде Творожная запеканка в духовке Рецепт гуляша из говядины с подливкой Как приготовить медальоны из говядины При выборе мяса лучше отдать предпочтение парному мясу молодых животных. Медальоны готовят из такой части туши, как вырезка или яблочко мышца внешней части бедра.

В крайних случаях можно использовать замороженное мясо, но это скажется на структуре и вкусовых качествах готового блюда. Вырезку отбивать не обязательно, она и так очень нежная.

Если использовать другое мясо, то его нужно отбивать равномерно, предварительно обернув в пищевую пленку. Резать говядину нужно поперек волокон.

Медальоны из говядины

Если не получается вырезать красивый медальон, то сделайте мясной фарш, затем сформируйте круглые котлеты. В ресторанах тоже можно встретить медальоны из фарша. Их еще называют ленивыми. Сделать мясо еще более нежным можно при помощи маринования. Также, после обжарки на основе мясного жира готовят соусы, преимущественно с добавлением вина и сливок. Маринад для сочных медальонов Самый простой способ быстро и вкусно замариновать мясо — смешать любое растительное масло с пряностями. Для этого можно использовать тертый лук, чеснок, имбирь, сухие и свежие травы, например тимьян, розмарин.

Медальоны из говядины рецепт | Как приготовить медальоны из говядины

Говядина хорошо маринуется в соевом соусе, горчице. Интересным будет сочетание мяса с цитрусовыми соками. Еще мясо можно полить сухим вином или шампанским. Рецепт Медальоны обжаривают преимущественно на топленом масле с двух сторон либо же оборачивают в фольгу и запекают в духовке. Этот вариант предпочтительнее, так как мясо готовиться в собственном соку, оно получается более вкусным и полезным.

Еще их можно приготовить в мультиварке. Существуют комбинированный способ приготовления, когда мясо сначала слегка обжаривают до аппетитной корочки, затем запекают в духовке. Выберите подходящий для вас рецепт этого блюда высокой кухни.